ไข่ดาวราดซอสเนื้อ

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: เจมส์ วอยชิค

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ไข่ดาวราดซอสเนื้อ - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไข่

ไข่ไก่ 6 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
ขนมปังขาว 4 แผ่น สำหรับปิ้ง
เกลือและพริกไทยป่นสดใหม่
1 ช้อนโต๊ะ เศษขนมปัง
น้ำมันพืชสำหรับทอด
แป้ง 1 ถ้วย

ซอส

250 กรัม ไส้กรอกสำหรับทอดลอกฟิล์มออก
ครีมข้น 1/2 ถ้วย
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
ไทม์สดสับ 2 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, คูปาตี (ไส้กรอกทอด), แป้ง, เศษขนมปัง, ขนมปังขาว, การดื่มอวยพร, ครีม, ผักชีฝรั่ง, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมไข่: ใส่ไข่ 4 ฟองลงในหม้อที่มีน้ำเย็น แล้วนำไปต้มจนเดือด ลดไฟลงปานกลางแล้วต้มต่ออีก 5-6 นาที นำไข่ไปแช่ในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้เย็นลง จากนั้นปอกเปลือกและซับให้แห้ง
ใส่แป้งลงในชามใบหนึ่งแล้วผสมกับเกลือและพริกไทย ใส่เกล็ดขนมปังลงในชามอีกใบหนึ่ง ตีไข่ที่เหลืออีก 2 ฟองในชามใบที่สาม โดยใส่เกลือและพริกไทยลงไปด้วย

นำไข่ต้มสุกไปคลุกแป้งก่อน จากนั้นคลุกไข่ที่ตีแล้ว สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก แล้วคลุกเกล็ดขนมปัง จากนั้นจุ่มลงในไข่เหลวและเกล็ดขนมปังอีกครั้ง

นำไข่ชุบเกล็ดขนมปังไปวางบนจานที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วแช่เย็นไว้ขณะเตรียมซอส แยกแป้งปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะไว้สำหรับทำซอส

เตรียมซอส: ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่ไส้กรอกลงไปผัดด้วยไฟกลาง ใช้ตะหลิวไม้บี้ไส้กรอกให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 3-4 นาที ใส่ใบไทม์และแป้งที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ผัดต่ออีก 1 นาที

ใส่ซุปไก่และครีมลงไป ต้มให้เดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวไปเรื่อยๆ คนเป็นครั้งคราว จนซอสข้นขึ้น ประมาณ 4-5 นาที ใส่ผักชีฝรั่งลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ถ้าซอสข้นเกินไป ให้เติมครีมหรือน้ำเพิ่มเพื่อเจือจาง
ไข่ดาวทอด: เทน้ำมันพืชประมาณ 2 นิ้วลงในกระทะ แล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 375 องศาฟาเรนไฮต์ (190 องศาเซลเซียส) ใช้ช้อนมีรูค่อยๆ หย่อนไข่ที่ชุบเกล็ดขนมปังลงในน้ำมันร้อน แล้วทอดพลิกไปมาจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก
หั่นไข่เป็นครึ่งซีกแล้ววางลงบนขนมปังปิ้ง ราดด้วยซอส เสิร์ฟร้อนๆ