เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

สูตรนี้เป็นการพยายามเลียนแบบกุ้งทอดที่เสิร์ฟในร้านอาหาร ผลลัพธ์ที่ได้นั้นเหลือเชื่อมาก! กุ้งเนื้อนุ่มเคลือบด้วยแป้งกรอบสีทอง เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดมายองเนสรสหวานอมเปรี้ยว อาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้จะได้รับความนิยมอย่างมากในงานปาร์ตี้ที่บ้านของคุณ เสิร์ฟกุ้งบนใบผักกาดหอม โรยด้วยต้นหอมซอยละเอียด

วัตถุดิบ:

กุ้ง

• กุ้งขนาดเล็ก 600 กรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• แป้งคุณภาพดี 3/4 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 0.5 ถ้วย
• ใบผักกาดบิบ สำหรับเสิร์ฟ
• ต้นหอมซอยบางๆ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

น้ำจิ้ม

• มายองเนส 0.5 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชาซอสร้อนแบบเอเชีย (เช่น sambal oelek)
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

กุ้ง, ซัมบัลโอเลก, ซอสเผ็ด, มายองเนส, ไข่, แป้ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• เตรียมน้ำจิ้ม:
  
  ผสมมายองเนส ซอสพริก น้ำผึ้ง เกลือ 1/4 ช้อนชา และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดใหญ่ แล้วพักไว้
  
ขั้นตอนที่ 2
• ในกระทะหรือหม้อก้นหนา ใส่น้ำมันพืชประมาณ 5 เซนติเมตร ตั้งไฟกลางจนน้ำมันร้อนถึง 175 องศาเซลเซียส โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิสำหรับทอด
ขั้นตอนที่ 3
• เตรียมกุ้ง:
  
  ในขณะเดียวกัน ตีไข่ในชามตื้นๆ อีกชามหนึ่ง ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวโพด และเกลือกับพริกไทยดำอย่างละ 1 ช้อนชาเข้าด้วยกัน นำกุ้งไปคลุกในส่วนผสมแป้งทีละไม่กี่ตัว แล้วสะบัดแป้งส่วนเกินออก จุ่มกุ้งลงในไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นนำกลับไปคลุกในส่วนผสมแป้งอีกครั้ง พลิกไปมาเพื่อให้เคลือบหนาๆ
  
ขั้นตอนที่ 4
• ทอดกุ้งในน้ำมันร้อนจนเหลืองทอง ประมาณ 1-2 นาที ปรับความร้อนตามความจำเป็นเพื่อรักษาอุณหภูมิของน้ำมัน ใช้กระชอนตักกุ้งขึ้นมาวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 5
• คลุกกุ้งกับซอสที่เตรียมไว้ จัดวางผักกาดแก้วลงในชามเสิร์ฟทรงตื้นหรือจานแต่ละใบ วางกุ้งไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยต้นหอมซอย

คะแนนโหวต: 1