มะเขือม่วงรสเผ็ด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 167, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 7 จี., คาร์โบไฮเดรต 14 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 21 มก. โซเดียม 336 มก. น้ำตาล 7 จี.

มะเขือม่วงผัดเผ็ดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำสไตล์เอเชียของคุณ นำมะเขือม่วงหั่นเป็นแท่งเล็กๆ ทอดจนเหลืองกรอบ แล้วนำไปผัดในซอสเนื้ออ่อนๆ ด้วยพริก ขิง และกระเทียม เสิร์ฟพร้อมโรยหน้าด้วยผักชีสดอย่าง generously

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำซุปไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสโฮยซิน 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูดำจีน 2 ช้อนชา
ซอสพลัม 2 ช้อนชา
มะเขือม่วง 4 ลูก (ประมาณ 450 กรัม) เอาขั้วออก
น้ำมันพืชสำหรับทอด
กระเทียมบด 2 ช้อนชา
ขิงสับ 1 ช้อนชา
พริกแห้งทั้งเม็ด 4 เม็ด
ต้นหอม 2 ต้น หั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 5 เซนติเมตร
เนื้อหมูสับ 100 กรัม
ใบผักชีสับหรือต้นหอมซอย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หมูสับ, มะเขือม่วง, ซอสโฮยซิน, รากขิง, พริก, ต้นหอม, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมส่วนผสมของซอสทั้งหมดลงในชามขนาดเล็ก แล้วคนให้เข้ากัน
ใช้ที่ปอกผัก ปอกมะเขือยาวเป็นแถบกว้าง 2 เซนติเมตร โดยเว้นระยะห่าง 2 เซนติเมตร จากนั้นหั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นสี่ส่วน แล้วหั่นแต่ละส่วนตามขวางเป็นชิ้นๆ ยาว 7 เซนติเมตร

เทน้ำมัน 7 เซนติเมตรลงในหม้อขนาด 2 ควอร์ต ตั้งไฟกลางให้ร้อนจนอุณหภูมิถึง 175 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) นำมะเขือม่วงลงไปทอดทีละน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3 นาที ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก
วางกระทะลงบนไฟแรงและรอจนร้อน ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะจากกระทะลงไปแล้วหมุนให้เคลือบกระทะ ใส่กระเทียม ขิง พริกแห้ง และต้นหอมซอย ผัดจนมีกลิ่นหอม ประมาณ 30 วินาที
ใส่เนื้อสับลงไปผัด โดยใช้หลังช้อนยีเนื้อให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ จนสุกและเป็นสีน้ำตาล ใส่ซอสลงไปแล้วต้มให้เดือด ใส่eggplant (มะเขือม่วง) ลงไปคนให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟที่อุ่นแล้ว ตกแต่งด้วยผักชีหรือต้นหอมซอย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / การทอดแบบน้ำมันท่วม / วอก / อาหารฤดูร้อน / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารจีน

รวมสูตรอาหาร