มะเขือม่วงอบกระเทียมและสมุนไพร

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 258, ไขมันทั้งหมด 21 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 18 จี., เส้นใย 9 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 876 มก. น้ำตาล 10 จี.

มะเขือม่วงอบคลุกเคล้ากับน้ำมันวอลนัทหอมๆ กระเทียม หัวหอม และผักชีฝรั่งสับสดๆ เป็นเมนูเครื่องเคียงสไตล์ตะวันออกกลางที่เรียบง่ายแต่แสนอร่อย ก่อนอบให้ปรุงรสด้วยเกลือแล้วสะเด็ดน้ำเพื่อขจัดความขม มะเขือม่วงอบที่เหลือให้ปั่นในเครื่องปั่นแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแครกเกอร์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเขือม่วงขนาดใหญ่ 2 ลูก (1.3 กก.) ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 4 ซม.
เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงขนาดกลางครึ่งหัว
กระเทียม 1 กลีบ
ผักชีฝรั่งสับละเอียด 0.5 ถ้วย
น้ำมันวอลนัท 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/4 ถ้วยตวง + เพิ่มได้ตามต้องการ
พริกไทยดำบดสด 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือม่วง

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางชิ้นมะเขือม่วงลงในตะแกรงขนาดใหญ่ แล้วโรยด้วยเกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ นำไปวางไว้ในอ่างล้างจานประมาณ 30 นาที เพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออก
ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส นำถาดอบเข้าเตาอบและอุ่นทิ้งไว้ 10 นาที

ในระหว่างนี้ ปอกเปลือกและสับหอมแดงและกระเทียมให้ละเอียด แล้วพักไว้บนเขียง สับผักชีฝรั่ง จากนั้นนำสมุนไพรทั้งสองชนิดมาผสมกับหอมแดงและกระเทียม แล้วสับให้เข้ากัน คลุกเคล้าในชามเสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันวอลนัท
ปรุงรสeggplantที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเกลือและพริกไทย นำถาดอบร้อนออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง แล้วทาหรือราดด้วยน้ำมันมะกอก วางeggplantลงบนถาดอบ แล้วนำกลับเข้าเตาอบ
อบจนนุ่มแต่ยังคงรูปและมีสีเหลืองทอง ประมาณ 30 นาที นำออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยกระเทียมและสมุนไพร เสิร์ฟทันทีหรือปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

อาหารเรียกน้ำย่อยจากมะเขือม่วง:
นำมะเขือม่วงที่เหลือไปปั่นในเครื่องปั่นอาหาร แล้วเสิร์ฟเป็นน้ำจิ้มทานคู่กับผัก ขนมปังพิตา หรือแครกเกอร์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เตาอบ / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร