มะเขือม่วงอบกับหมูรสเผ็ด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 545, ไขมันทั้งหมด 38 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 24 จี., คาร์โบไฮเดรต 27 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 82 มก. โซเดียม 1027 มก. น้ำตาล 7 จี.

เตรียมมะเขือม่วงและหมูในสไตล์เอเชีย นำมะเขือม่วงผ่าครึ่งไปอบในเตาอบจนเหลืองกรอบและนุ่ม แล้วเสิร์ฟพร้อมหมูสับผัดเผ็ดที่ปรุงด้วยขิง ซอสพริก และต้นหอม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเขือม่วงญี่ปุ่นขนาดกลาง 6 ลูก (ประมาณ 450 กรัม) ผ่าครึ่งตามยาว
น้ำมันคาโนลา 1/4 ถ้วย
เนื้อหมูสับ 450 กรัม
ต้นหอม 1 กำมือ หั่นบางๆ (แยกส่วนสีขาวออกจากส่วนสีเขียว)
กระเทียม 6 กลีบ บดละเอียด
ขิงสดขนาด 5 ซม. ปอกเปลือกและขูดละเอียด
ซอสพริกกระเทียม 2-4 ช้อนโต๊ะ (หรือซัมบัลโอเล็ก)
ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/4 ถ้วย
ข้าวสวยต้มสุก สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือม่วง, หมูสับ, ข้าว, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, รากขิง, ต้นหอม, ซอสถั่วเหลือง, ซัมบัลโอเลก

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส โดยวางตะแกรงไว้ตรงกลาง
ใช้มีดคมๆ กรีดเนื้อของมะเขือม่วงแต่ละลูกเบาๆ ประมาณ 6-8 ครั้ง วางมะเขือม่วงบนถาดอบ ราดด้วยน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว นำมะเขือม่วงคว่ำด้านที่กรีดลง แล้วอบจนมะเขือม่วงเริ่มนิ่มและเปลือกเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 15 นาที ใช้ตะหลิวขนาดใหญ่ค่อยๆ พลิกมะเขือม่วง แล้วอบต่อจนเนื้อนุ่มและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15 นาที

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมเนื้อหมูไว้:

ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เนื้อหมูสับและเกลือ 1/4 ช้อนชา ผัดโดยใช้ตะหลิวบี้เนื้อหมูสับให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ จนเนื้อหมูสุกเป็นสีน้ำตาลอ่อนและไม่เป็นสีชมพูแล้ว ประมาณ 5 นาที ใส่ส่วนสีขาวของต้นหอม กระเทียม และขิง ผัดต่ออีก 2 นาที คนตลอดเวลา
ใส่ซอสพริกกระเทียม ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู น้ำ 0.5 ถ้วย และต้นหอมครึ่งหนึ่งลงไป เคี่ยวด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 10 นาที
เวลาเสิร์ฟ ให้วางเนื้อหมูไว้บนมะเขือม่วงอบ แล้วโรยด้วยต้นหอมที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เตาอบ / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / เนื้อ / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเอเชีย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน