ผักฤดูหนาวอบ

คะแนนโหวต: 6

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 229, ไขมันทั้งหมด 7 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 41 จี., เส้นใย 9 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 551 มก. น้ำตาล 11 จี.

อะไรจะอร่อยและดีต่อสุขภาพไปกว่าอาหารที่ทำจากผักตามฤดูกาลจากตลาดเกษตรกร?! เมนูเครื่องเคียงง่ายๆ แต่แสนอร่อยนี้ใช้ผักฤดูหนาวและผักหัวที่อร่อยที่สุด ได้แก่ แครอท พาร์สนิป มันเทศ และฟักทองบัตเตอร์นัท เคล็ดลับคือหั่นผักเป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกัน แต่อย่าหั่นเล็กเกินไป เพราะผักจะหดตัวระหว่างการอบ และบางชิ้นอาจไหม้ก่อนชิ้นอื่นๆ จะสุก อินา การ์เทน ใช้เพียงเกลือหยาบและพริกไทยดำ ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของผักแต่ละชนิดได้อย่างลงตัว โรยด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แครอทปอกเปลือก 450 กรัม
พาร์สนิปปอกเปลือก 450 กรัม
มันเทศขนาดใหญ่ 1 หัว ปอกเปลือกแล้ว
ฟักทองบัตเตอร์นัทขนาดเล็ก 1 ลูก ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก (ประมาณ 1 กิโลกรัม)
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 0.5 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แครอท, รากผักชีฝรั่ง, มันเทศ, ฟักทองบัตเตอร์นัท, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
หั่นแครอท พาร์สนิป มันเทศ และฟักทองเป็นลูกเต๋าขนาด 2.5-4 เซนติเมตร ผักทุกชนิดจะหดตัวลงระหว่างการอบ ดังนั้นอย่าหั่นให้เล็กเกินไป

วางผักที่หั่นแล้วทั้งหมดลงบนถาดอบสองถาดเรียงเป็นชั้นเดียว ราดด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำเข้าอบประมาณ 25-35 นาที จนกว่าผักจะนุ่ม โดยใช้ตะหลิวโลหะพลิกกลับด้านหนึ่งครั้ง
โรยด้วยสมุนไพร ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ และเสิร์ฟผักขณะร้อน

หมวดหมู่: