กุ้งมะพร้าว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 692, ไขมันทั้งหมด 42 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 29 จี., คาร์โบไฮเดรต 51 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 245 มก. โซเดียม 555 มก. น้ำตาล 11 จี.

กุ้งตัวใหญ่ชุบแป้งมะพร้าวแล้วทอดจนกรอบสีเหลืองทอง อาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้เป็นที่ชื่นชอบในงานปาร์ตี้ เพราะรสชาติเยี่ยมยอด มีทั้งรสหวานและเค็ม และความกรอบของแป้งจะทำให้แม้แต่คนที่คิดว่าตัวเองไม่ค่อยชอบอาหารทะเลก็ยังติดใจ เสิร์ฟพร้อมซอสพริกหวานหรือซอสเปรี้ยวหวานจะยิ่งอร่อย จิ้มแล้วกรุบกรอบได้เลย!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กุ้งตัวใหญ่ 700 กรัม (ประมาณ 30 ตัว) ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ตีพอแตก
แป้ง 1.5 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 3/4 ถ้วย
พริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย
มะพร้าวขูดหวาน 1.5 ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ซอสพริกหวาน หรือซอสเปรี้ยวหวาน สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, เกล็ดมะพร้าว, ซอสพริก, พริกป่นคาเยน, ไข่, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะก้นหนาหรือหม้อตุ๋นขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันพืชประมาณ 2 นิ้ว แล้วตั้งไฟปานกลาง จนกระทั่งเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทอดวัดได้ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส)
ในขณะเดียวกัน ให้นำไข่ที่ตีแล้วใส่ลงในชามตื้นๆ ในชามขนาดกลาง ให้ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวโพด พริกป่น เกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1 ช้อนชา เข้าด้วยกัน แบ่งส่วนผสมแป้งครึ่งหนึ่งใส่ลงในชามใบที่สาม แล้วคนให้เข้ากับมะพร้าว

นำกุ้งทีละไม่กี่ตัวไปคลุกกับแป้ง สะบัดแป้งส่วนเกินออก ชุบไข่ แล้วคลุกกับมะพร้าวขูด โดยกดให้แน่นเพื่อให้เคลือบอย่างทั่วถึง
ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2-3 นาที ปรับความร้อนตามความจำเป็นเพื่อรักษาอุณหภูมิของน้ำมันให้คงที่
ตักกุ้งขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มพริกหวานหรือน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน

หมวดหมู่: