ลูกอมมะพร้าว

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 10-12

ลูกอมมะพร้าวเป็นขนมยอดนิยมในประเทศไทยและเวียดนาม ลองทำขนมแปลกใหม่นี้ที่บ้านดูสิ เพราะส่วนผสมราคาไม่แพงและไม่หายากเลย แถมสูตรก็ง่ายจนน่าลองทำอีกด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำตาล 1.5 ถ้วย
น้ำ 1/2 ถ้วย
มะพร้าวขูด 2 ถ้วย
ผงกระวานเล็กน้อย
สีผสมอาหารชนิดเหลวสีชมพู (เลือกใช้หรือไม่ก็ได้)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำตาล, เกล็ดมะพร้าว, กระวาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปูแผ่นกระดาษรองอบลงในถาดอบสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 20x20 ซม. โดยเว้นขอบไว้ทุกด้าน (เพื่อให้ง่ายต่อการนำขนมออกจากถาด)
ในหม้อก้นหนาขนาด 3000 มล. ผสมน้ำตาลและน้ำเข้าด้วยกัน ตั้งไฟปานกลาง คนจนส่วนผสมข้นเป็นก้อน หรือจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนมจะวัดได้ 113°C (230°F) ใส่เนื้อมะพร้าว ลูกกระวาน และสีผสมอาหาร (ถ้าต้องการ) คนให้เข้ากัน (ทอฟฟี่ควรมีสีชมพูอ่อนๆ)

เกลี่ยส่วนผสมให้เป็นชั้นบางๆ อย่างรวดเร็วในกระทะที่เตรียมไว้ กดให้แน่นที่มุมกระทะ ปล่อยให้เย็นและแข็งตัว (ซึ่งจะใช้เวลาหลายชั่วโมง!) ตัดหรือหักเป็นชิ้นเล็กๆ หรือเป็นชิ้นๆ แล้วก็เพลิดเพลินกับทอฟฟี่มะพร้าวของคุณได้เลย!

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / ลูกอม / อาหารเอเชีย / อาหารไทย / อาหารเวียดนาม / อาร์ตี เซเกรา

สูตรอาหารที่คล้ายกัน