คัพเค้กมะพร้าวไส้เลมอน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คัพเค้ก 24 ชิ้น

คัพเค้กรสชาติมะพร้าวเนื้อเนียนนุ่ม สอดไส้ครีมเลมอนรสละมุน และตกแต่งด้านบนด้วยบัตเตอร์ครีมเนื้อหนา ฟู และนุ่มละมุน ของหวานสุดหรูประดับด้วยเกล็ดมะพร้าว เหมาะสำหรับเสิร์ฟในเทศกาลต่างๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะพร้าวขูดหวาน 1.5 ถ้วย
520 กรัม ส่วนผสมแห้งสำหรับอบบิสกิต
ผงพุดดิ้งมะนาวแห้ง 1 ห่อ (4 ที่)
ไข่ 3 ฟอง
กะทิ 1.5 ถ้วย
น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
สีผสมอาหารสีเหลือง 1/4 ช้อนชา
2 ห่อ (ห่อละ 340 กรัม) ครีมแต่งหน้าเค้ก (ทำจากวิปครีม)
พร้อมใช้ 3/4 ถ้วย ครีมมะนาว
1 ช้อนชา สารแต่งกลิ่นมะพร้าวสังเคราะห์

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เกล็ดมะพร้าว, ส่วนผสมทำเค้ก, ไข่, นมมะพร้าว, ครีม, ครีม, สารสกัดจากมะพร้าว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์มัฟฟิน 24 พิมพ์ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 6.4 เซนติเมตร) โดยใช้กระดาษรองพิมพ์ แล้วพักไว้
โรยเกล็ดมะพร้าว 1 ถ้วยลงบนถาดอบ อบประมาณ 6-8 นาที หรือจนเป็นสีเหลืองทอง พักให้เย็นสนิทบนตะแกรง

ในชามขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมเค้ก ผงพุดดิ้งสำเร็จรูป ไข่ นมมะพร้าว น้ำมันพืช และสีผสมอาหารสีเหลืองเข้าด้วยกัน ตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วต่ำประมาณ 30 วินาที ปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามลงมา แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางต่ออีก 2 นาที ตักส่วนผสมใส่พิมพ์มัฟฟินที่เตรียมไว้ โดยใส่ให้เต็มประมาณ 3/4 ของพิมพ์ อบประมาณ 15-20 นาที ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางคัพเค้กแล้วดึงออกมา ถ้าไม้จิ้มฟันสะอาดแสดงว่าสุกแล้ว พักคัพเค้กในพิมพ์บนตะแกรงประมาณ 5 นาที จากนั้นเอาออกจากพิมพ์และพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง
สำหรับไส้มะนาว:

ในชามขนาดกลาง ผสมวิปครีม 1/2 ถ้วยตวงกับเลมอนเคิร์ด แล้วตีให้เข้ากัน
ใช้มีดคมๆ กรีดตรงกลางคัพเค้กที่เย็นแล้วแต่ละชิ้นเป็นรอยลึกประมาณครึ่งนิ้ว ใส่ไส้เลมอนลงในถุงบีบครีมแบบใช้แล้วทิ้ง ตัดมุมถุงเล็กน้อย แล้วบีบไส้ลงในคัพเค้ก
ในชามขนาดกลาง ผสมกลิ่นมะพร้าวลงในวิปครีมที่เหลือ แล้วทาลงบนหน้าขนม
ผสมมะพร้าวอบแห้งกับมะพร้าวดิบที่เหลืออีก 1/2 ถ้วย โรยส่วนผสมมะพร้าวลงบนคัพเค้กที่ตกแต่งด้วยครีมแล้ว

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต / เค้ก / / อาหารอเมริกัน / แซนดรา ลี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน