คัพเค้กเมอแรงค์มะนาวคลาสสิก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คัพเค้ก 12 ชิ้น

คัพเค้ก คือเค้กขนาดเล็ก สามารถแปลจากภาษาอังกฤษได้ว่า "เค้กในถ้วย" คัพเค้กได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน สามารถรับประทานเป็นของหวานในชีวิตประจำวัน หรือใช้เป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กในงานเฉลิมฉลองก็ได้ เมอแรงค์เนื้อละเอียดนุ่มฟูช่วยเพิ่มความสวยงามและบรรยากาศให้คัพเค้กดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

แป้งสาลีคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 2/3 ถ้วย
เนยละลาย 3/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
นม 0.5 ถ้วย

เมอแรงค์

ไข่ขาวจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
น้ำตาล 2/3 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนชา
ครีมทาร์ทาร์เล็กน้อย
เกลือป่นเล็กน้อย
สีผสมอาหาร 1-2 หยด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, สารสกัดวานิลลา, น้ำนม, ครีมทาร์ทาร์, น้ำมะนาว, เมอแรงค์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) เตรียมพิมพ์มัฟฟินโดยใช้ถ้วยกระดาษรองอบ
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน

ในชามอีกใบ ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องตีประมาณ 2 นาทีจนขึ้นฟูและนุ่ม ระหว่างที่ตี ให้ค่อยๆ เทน้ำมันและสารสกัดวานิลลาลงไปทีละน้อย

ลดความเร็วของเครื่องผสมลง แล้วใส่ส่วนผสมแป้งครึ่งหนึ่งลงไป จากนั้นเทนมและแป้งที่เหลือลงไป อย่าตีส่วนผสมนานเกินไป เทส่วนผสมลงในถ้วยกระดาษสำหรับทำคัพเค้ก (ประมาณ 1/3 ถ้วยต่อคัพเค้ก)
อบประมาณ 20-25 นาที ตรวจสอบความสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางคัพเค้ก ถ้าไม้จิ้มฟันออกมาสะอาดแสดงว่าสุกแล้ว นำคัพเค้กใส่ถาดโลหะแล้ววางบนตะแกรงพักให้เย็นประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงนำออกจากถาดและพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง

ใช้ช้อน ตะหลิว หรือถุงบีบครีม บีบเมอแรงก์ลงในรูปทรงที่ต้องการบนคัพเค้กแต่ละชิ้น หากต้องการ สามารถใช้ด้านหลังของช้อนช่วยสร้างยอดแหลมบนเมอแรงก์ได้
เมอแรงค์ เมอแรงค์

เลือกหม้อตุ๋นสองชั้นขนาดใหญ่พอที่จะวางชามของเครื่องผสมอาหารได้ เติมน้ำลงในหม้อประมาณ 2 นิ้ว แล้วนำไปต้มจนเดือด ตีไข่ขาว น้ำตาล น้ำมะนาว ผิวเลมอนขูด ครีมทาร์ทาร์ และเกลือในชามด้วยมือ วางชามไว้เหนือหม้อน้ำเดือด แล้วตีต่อไปจนส่วนผสมร้อนและน้ำตาลละลาย ประมาณ 1-2 นาที จากนั้นวางชามไว้ใต้เครื่องผสมอาหารที่ติดตั้งหัวตี แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงเป็นเวลา 5 นาที จนเมอแรงค์เย็นตัวลงและเกิดยอดอ่อน เติมสีผสมอาหารสองสามหยด แล้วตีต่อไปจนเกิดยอดแข็ง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน