คัพเค้กเมอแรงก์รสส้ม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 24

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 225, ไขมันทั้งหมด 9 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 34 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 44 มก. โซเดียม 116 มก. น้ำตาล 25 จี.

คัพเค้กแสนน่ารักเหล่านี้คือความฝันของคนรักรสส้ม มีการใส่เปลือกส้มขูดลงในเนื้อคัพเค้ก ในครีมเมอแรงค์ฟูๆ และยังใช้ตกแต่งอีกด้วย ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติและกลิ่นหอมหวานของส้มที่ลงตัว คัพเค้กนุ่มชุ่มฉ่ำ และครีมที่เบาและฟู

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

แป้งเค้ก 2 ถ้วย
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล 1 และ 2/3 ถ้วย
เปลือกส้มขูดละเอียด 1 ช้อนชา
เนยจืด 220 กรัม หั่นเป็นชิ้นๆ (อุณหภูมิห้อง)
นม 0.5 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง อุณหภูมิห้อง

ไอซิ่งเมอแรงค์

ไข่ขาวจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 8 ฟอง
น้ำตาล 1 และ 1/3 ถ้วย
น้ำส้ม 2 ช้อนชา + ผิวส้มขูดละเอียด 1 ช้อนชา + เพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง
ครีมทาร์ทาร์เล็กน้อย
เกลือป่นเล็กน้อย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งเค้ก, น้ำนม, ไข่, ครีมทาร์ทาร์, เปลือกส้ม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (550°F) เตรียมพิมพ์มัฟฟินโลหะขนาด 24 ถ้วย แล้ววางกระดาษรองอบลงไป
ในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่แป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือลงไป เติมน้ำตาลและผิวส้มขูด แล้วปั่นสักสองสามครั้ง จากนั้นใส่เนยลงไป แล้วปั่นจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายทรายหยาบๆ ที่มีชิ้นเนยขนาดเท่าเม็ดถั่วอยู่

ในถ้วยตวงของเหลวหรือชามขนาดเล็ก ผสมนม สารสกัดวานิลลา และไข่เข้าด้วยกัน ขณะที่เครื่องปั่นอาหารกำลังทำงานอยู่ ให้เทส่วนผสมนมลงไปแล้วปั่นจนเนียน
แบ่งส่วนผสมเค้กใส่ลงในถ้วยกระดาษที่เตรียมไว้ให้เท่าๆ กัน โดยเติมให้เต็มประมาณสองในสาม นำเข้าอบจนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วไม่มีเศษเค้กติดออกมา และเมื่อกดเบาๆ ที่หน้าเค้กแล้วเค้กจะคืนตัว ประมาณ 20-25 นาที พักเค้กในถาดบนตะแกรงให้เย็นประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงนำออกจากถาดและปล่อยให้เย็นสนิท
ไอซิ่งเมอแรงค์:

ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำลงไปประมาณสองสามนิ้วแล้วตั้งไฟให้เดือด ในชามทนความร้อนขนาดกลาง ตีไข่ขาว น้ำตาล น้ำส้มคั้น ผิวส้มขูด ครีมทาร์ทาร์ และเกลือเข้าด้วยกัน วางชามไว้เหนือหม้อ โดยระวังอย่าให้ก้นชามสัมผัสกับน้ำ ตีต่อไปจนส่วนผสมร้อนและน้ำตาลละลายหมด ประมาณ 2 นาที นำชามออกจากหม้อ แล้วใช้เครื่องตีไฟฟ้าตีด้วยความเร็วปานกลางจนเมอแรงค์เย็นตัวลงและตั้งยอดแข็ง ประมาณ 7 นาที
บีบครีมลงบนคัพเค้กโดยใช้ถุงบีบหรือช้อน โรยด้วยเปลือกส้มขูดฝอย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / มิกเซอร์ / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต / เค้ก / ซูเฟล่ พุดดิ้ง เมอแรงค์ เมอแรงค์ / / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน