คัพเค้กช็อกโกแลตส้มรูปทรงกรวยสน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: 12 ชิ้น

ตกแต่งโต๊ะอาหารในวันปีใหม่หรือคริสต์มาสของคุณด้วยคัพเค้กรูปทรงลูกสนที่ทานได้ เนื้อสัมผัสที่นุ่มและชุ่มฉ่ำจะทำให้คุณหลงใหล และการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างช็อกโกแลตและเปลือกส้มจะทำให้คัพเค้กเหล่านี้อร่อยและหอมกรุ่น อบให้สุกแล้วเคลือบด้วยไอซิ่งช็อกโกแลตเนย และตกแต่งด้านบนด้วยช็อกโกแลตกรุบกรอบที่ทำจากซีเรียล ซึ่งจะดูเหมือนเกล็ดของลูกสนจริง ๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

แป้ง 1 ถ้วย
โซดา 0.5 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
นม 3/4 ถ้วย
ผงโกโก้ 0.5 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
เปลือกส้มขูดละเอียด 0.5 ช้อนชา

เคลือบ

ผงช็อกโกแลตกึ่งหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
เนย 165 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 3 ถ้วย
นมสด 3 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ช็อกโกแลตสี่เหลี่ยม 4.5 ถ้วย จากซีเรียลอาหารเช้า (เช่น ช็อกโกแลตโทสต์ครันช์)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำนม, โกโก้, น้ำตาล, ไข่, สารสกัดวานิลลา, เปลือกส้ม, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด), เนย, น้ำตาลไอซิ่ง, อาหารเช้าแห้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

อบคัพเค้ก:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (550°F) เตรียมพิมพ์มัฟฟินโลหะ 12 ถ้วย โดยวางกระดาษรองอบลงไป ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน
ในหม้อขนาดเล็ก ตั้งนมให้ร้อนด้วยไฟกลาง แต่อย่าให้เดือด ใส่ผงโกโก้ลงในชามใบใหญ่ เทนมร้อนลงไป แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน พักให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมของน้ำตาล น้ำมันพืช ไข่ สารสกัดวานิลลา และเปลือกส้มขูดลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมของแป้งลงไป แล้วนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

แบ่งส่วนผสมเค้กให้เท่าๆ กันลงในถ้วยกระดาษสำหรับทำคัพเค้ก นำเข้าอบจนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วไม่มีเศษเค้กติดออกมา ประมาณ 20-25 นาที พักไว้ในถาดประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงนำคัพเค้กไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำเคลือบ:

ใส่ช็อกโกแลตชิปในชามขนาดเล็กที่ใช้กับไมโครเวฟได้ นำเข้าไมโครเวฟทีละ 30 วินาที คนให้เข้ากันจนเนียน ประมาณ 2-3 นาที พักให้เย็นประมาณ 3 นาที ผสมเนย น้ำตาล นม ผงโกโก้ และวานิลลาในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนฟูประมาณ 1 นาที ใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป ปั่นจนเนียนประมาณ 1 นาที พักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที เพื่อให้น้ำตาลเคลือบเซ็ตตัว
ตักครีมไอซิ่งใส่ถุงบีบที่ติดหัวบีบกลมขนาด 1 ซม. บีบครีมไอซิ่งลงบนคัพเค้กให้มีความสูงประมาณ 6 ซม. เริ่มจากด้านล่าง บีบครีมไอซิ่งเป็นรูปสี่เหลี่ยมกรอบๆ เป็นวงกลมในมุม 45 องศา