คัพเค้กช็อกโกแลตและสตรอว์เบอร์รี

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: ไรอัน ดอช

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: คัพเค้ก 12 ชิ้น

คัพเค้กช็อกโกแลตสตรอว์เบอร์รี - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สตรอว์เบอร์รีเคลือบช็อกโกแลตและครีม

ช็อกโกแลตกึ่งหวานสับ 170 กรัม
สตรอว์เบอร์รีขนาดกลาง 12 ลูก
ช็อกโกแลตขาวสับ 60 กรัม
เนย 170 กรัม (12 ช้อนโต๊ะ) ที่อุณหภูมิห้อง
เกลือ 2 หยิบมือ
น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย
2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
นมสด 2 ช้อนโต๊ะ

คัพเค้ก

แป้งสาลีคุณภาพดี 1 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
ผงโกโก้ไม่หวาน 1/2 ถ้วย
กาแฟสำเร็จรูปชนิดผง 1 ช้อนชา
นมสด 3/4 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 3/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
แยมหรือเยลลี่สตรอว์เบอร์รี 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำนม, สารสกัดวานิลลา, น้ำมะนาว, แยมสตรอว์เบอร์รี, สตรอว์เบอร์รี, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, ไวท์ช็อกโกแลต, น้ำตาลไอซิ่ง, โกโก้, กาแฟ

ปรุงอาหารตามสูตร:

มาทำคัพเค้กกันเถอะ: ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์มัฟฟิน 12 พิมพ์ โดยปูด้วยกระดาษรองอบ ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เกลือ และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน ในชามขนาดใหญ่ ผสมผงโกโก้และกาแฟสำเร็จรูปเข้าด้วยกัน

ในหม้อขนาดเล็ก ตั้งนมให้ร้อนด้วยไฟกลาง แต่อย่าให้เดือด เทนมลงในส่วนผสมผงโกโก้และกาแฟ แล้วคนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็นสักสองสามนาที จากนั้นใส่น้ำตาลและคนจนน้ำตาลละลาย ใส่น้ำมันพืช ไข่ และวานิลลา คนให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากัน
เทส่วนผสมลงในพิมพ์มัฟฟินประมาณสองในสามของพิมพ์ นำเข้าอบประมาณ 20 นาที ผสมแยมสตรอว์เบอร์รีกับน้ำมะนาว แล้วทาลงบนมัฟฟินที่ยังอุ่นอยู่ ปล่อยให้มัฟฟินเย็นสนิท

ในระหว่างนี้ ให้ทำสตรอว์เบอร์รีเคลือบช็อกโกแลต: ละลายช็อกโกแลตชนิดหวานน้อย 110 กรัมในไมโครเวฟ คนทุกๆ 30 วินาที จุ่มสตรอว์เบอร์รีลงในช็อกโกแลต แล้ววางบนจาน ทิ้งไว้ให้ช็อกโกแลตแข็งตัวประมาณ 20-30 นาที

เตรียมครีม: ละลายช็อกโกแลตชนิดหวานน้อย 60 กรัม (2 ออนซ์) ในไมโครเวฟ คนทุกๆ 30 วินาที ปล่อยให้เย็นลง ตีช็อกโกแลตจนเนียนด้วยเนย 6 ช้อนโต๊ะ (90 กรัม) และเกลือเล็กน้อย จากนั้นตีผสมกับช็อกโกแลตขาวที่ละลายแล้ว

เติมน้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย แล้วตีประมาณ 3 นาทีจนขึ้นฟูและนุ่ม จากนั้นใส่สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา และนม 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน พักส่วนผสมไวท์ช็อกโกแลตไว้ ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับส่วนผสมเซมิสวีทช็อกโกแลต
ใส่ครีมช็อกโกแลตขาวลงในถุงบีบครีมด้านหนึ่ง และครีมช็อกโกแลตแบบหวานน้อยลงในอีกด้านหนึ่ง โดยจัดเรียงสีให้ตรงกัน บีบครีมลงบนคัพเค้กแต่ละชิ้นเป็นลวดลายวน ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีเคลือบช็อกโกแลต