คัพเค้กช็อกโกแลตใส่กะทิ

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 12 ชิ้น

อบคัพเค้กช็อกโกแลตรสชาติเข้มข้น ตกแต่งด้วยไอซิ่งช็อกโกแลตและเกล็ดมะพร้าว เพื่อรสชาติและสีสันที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ควรเลือกใช้ผงโกโก้ที่ผ่านกระบวนการอัลคาไลน์ กาแฟดำสดสักถ้วยจะช่วยเพิ่มรสชาติช็อกโกแลตให้ดียิ่งขึ้น ราดคัพเค้กที่อบเสร็จแล้วด้วยช็อกโกแลตละลายผสมนมมะพร้าว และตกแต่งด้วยเกล็ดมะพร้าวหรือมะพร้าวขูดเล็กน้อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

เนย 330 กรัม หั่นเป็นชิ้นๆ
กาแฟสด 1 ถ้วย
น้ำหรือนม 0.5 ถ้วย
ผงโกโก้ 3/4 ถ้วย
แป้ง 3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 3 และ 1/4 ถ้วย
ผงฟู 3/4 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 3/4 ช้อนชา
โซดา 0.5 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว 3/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 1.5 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรยหน้า

เคลือบช็อกโกแลตมะพร้าว

ช็อกโกแลตดำ 170 กรัม สับละเอียด
กะทิกระป๋องแบบไม่หวาน 0.5 ถ้วย
น้ำเชื่อมข้าวโพด 1-2 ช้อนโต๊ะ
มะพร้าวขูดหรือมะพร้าวฝอยไม่หวาน 1.5 ถ้วยตวง คั่วพอเหลือง
อุปกรณ์พิเศษ: พิมพ์มัฟฟินขนาดใหญ่ 12 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนย, กาแฟ, น้ำนม, โกโก้, แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยว, ไข่, สารสกัดวานิลลา, น้ำตาลไอซิ่ง, ช็อกโกแลตดำ, นมมะพร้าว, น้ำเชื่อม, เกล็ดมะพร้าว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบมัฟฟินโลหะขนาดใหญ่ โดยใช้กระดาษรองอบสำหรับมัฟฟินขนาดใหญ่ 12 ชิ้น
ใส่เนย กาแฟ น้ำ และผงโกโก้ลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 2 นาที จนกว่าเนยจะละลาย คนให้เข้ากัน

ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู เกลือ และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมครีมเปรี้ยว ไข่ และวานิลลาเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ผสมส่วนผสมช็อกโกแลตร้อนลงในส่วนผสมแห้ง จากนั้นค่อยๆ ผสมส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงไป อย่าตีแรง แบ่งส่วนผสมเค้กใส่ลงในถ้วยกระดาษสำหรับทำคัพเค้กให้เท่าๆ กัน โดยใส่ประมาณ 3/4 ของถ้วย (ประมาณ 2/3 ถ้วยต่อคัพเค้ก) อบคัพเค้กจนกระทั่งใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วไม่มีเศษเค้กติดออกมา ประมาณ 30 นาที
พักคัพเค้กให้เย็นสนิทในพิมพ์บนตะแกรง จากนั้นจึงนำออกจากถ้วยกระดาษและวางกลับไปบนตะแกรงอีกครั้ง
เคลือบ: ใส่ช็อกโกแลตลงในชามขนาดกลาง นำกะทิและน้ำเชื่อมข้าวโพดไปต้ม คนตลอดเวลาจนเดือด แล้วเทลงบนช็อกโกแลต พักส่วนผสมไว้ 10 นาที จากนั้นคนจนเนียน นำน้ำตาลไอซิ่งอุ่นๆ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ทาให้ทั่วคัพเค้กแต่ละชิ้น แล้วโรยด้วยมะพร้าวขูด

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน