คัพเค้กช็อกโกแลตใส่เนยถั่วลิสง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คัพเค้ก 24 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 34 ที่เสิร์ฟ
แคลอรี 353, ไขมันทั้งหมด 21 จี., ไขมันอิ่มตัว 9 จี., โปรตีน 7 จี., คาร์โบไฮเดรต 38 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 42 มก. โซเดียม 116 มก. น้ำตาล 26 จี.

คัพเค้กเหล่านี้ได้รับแรงบันดาลใจจากช็อกโกแลตแท่ง Butterfinger ของอเมริกา จะดึงดูดใจทุกคนด้วยรูปลักษณ์ที่หรูหราและส่วนผสมที่ลงตัวของช็อกโกแลตและเนยถั่วลิสง คัพเค้กช็อกโกแลตคลาสสิกนี้เคลือบด้วยไอซิ่งเนยถั่วลิสงและตกแต่งด้วยชิ้นเนยถั่วลิสง สามารถเตรียมชิ้นเนยถั่วลิสงล่วงหน้าได้ บีบไอซิ่งลงบนคัพเค้กที่เย็นสนิทแล้วเพื่อป้องกันไม่ให้ไหล

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

เนยจืด 330 กรัม หั่นเป็นชิ้นๆ
ผงโกโก้ 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงเข้ม 3 และ 1/4 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 3 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
โซดา 0.5 ช้อนชา
เกลือ 3/4 ช้อนชา
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 1 และ 1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา

การย่าง

น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย
เนยถั่วลิสงเนื้อเนียน 1/4 ถ้วย
ชิ้นทอฟฟี่ 1/4 ถ้วย

เคลือบ

ครีมข้น 1 ถ้วย
เนยถั่วลิสงแบบเม็ด 2 ห่อ (ห่อละ 280 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ครีม, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, เนยถั่วลิสงแบบเม็ด, ไอริส, โกโก้, ถั่วคั่ว

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงเตาอบไว้ที่ชั้นกลาง แล้วอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175°C (350°F) โดยใช้โหมดอบลมร้อน (ถ้ามี) เตรียมพิมพ์มัฟฟิน 12 ถ้วยสองพิมพ์ แล้วรองด้วยกระดาษรองพิมพ์
อบคัพเค้ก:

ในชามขนาดกลางที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ผสมเนย ผงโกโก้ และน้ำ 3/4 ถ้วย ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วนำเข้าไมโครเวฟจนเนยละลาย ประมาณ 2 นาที คนให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำตาลทรายแดงลงไป

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมเนยอุ่นลงไป ในอีกชามหนึ่ง ผสมบัตเตอร์มิลค์ ไข่ และสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกัน แล้วค่อยๆ ผสมลงในส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากัน แต่อย่าคนมากเกินไป
แบ่งส่วนผสมเค้กใส่ลงในถ้วยกระดาษที่เตรียมไว้ให้เท่าๆ กัน โดยเติมประมาณสามในสี่ของถ้วย นำเข้าอบจนกระทั่งเค้กเด้งกลับเมื่อกดเบาๆ ประมาณ 25-30 นาที พักไว้ในพิมพ์ประมาณ 10 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
เตรียมเตาย่าง:

ปูแผ่นรองอบด้วยแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษไข เทน้ำตาลทรายลงในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟกลางจนเดือด แล้วเคี่ยวโดยหมุนหม้อไปมาแต่ไม่ต้องคน จนกระทั่งคาราเมลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน ยกลงจากเตา
ใส่เนยถั่วลิสงและทอฟฟี่ลงไป แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน เทส่วนผสมลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ทันที เกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ ด้วยไม้พาย แล้วปล่อยให้เย็นตัวลง หักถั่วเคลือบน้ำตาลเป็นชิ้นๆ ใส่ลงในถุงพลาสติกแบบซิปล็อก แล้วบดให้ละเอียดด้วยไม้คลึงแป้ง
เตรียมน้ำเคลือบ:

ในหม้อขนาดเล็ก นำครีมไปตั้งไฟจนเดือดปุดๆ ยกลงจากเตา ใส่เนยถั่วลิสงแบบเม็ดลงไป แล้วพักไว้ประมาณ 5 นาที คนจนเนียนเข้ากัน
วางกระทะลงในชามน้ำแข็งแล้วแช่เย็น คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งน้ำเชื่อมข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 10 นาที
ทาครีมลงบนมัฟฟิน หรือใส่ถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบกลมขนาดใหญ่ แล้วบีบลงบนมัฟฟิน โรยด้วยลูกจันทน์เทศ