คัพเค้กช็อกโกแลตพริก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 226, ไขมันทั้งหมด 11 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 32 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 52 มก. โซเดียม 159 มก. น้ำตาล 21 จี.

การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างช็อกโกแลต อบเชย และพริกป่นเล็กน้อย ทำให้ช็อกโกแลตเม็กซิกันเป็นที่นิยมไปทั่วโลก ลองลิ้มรสชาตินี้ในคัพเค้กช็อกโกแลตเข้มข้น พริกแอนโชป่นให้รสเผ็ดเล็กน้อยที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับขนมหวานนี้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้กช็อกโกแลต

เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นๆ
ผงโกโก้ 0.5 ถ้วย
กาแฟสด 1/3 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
พริกไทยแอนโชป่น 3/4 ช้อนชา
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
โซดา 0.5 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
พริกป่นคาเยน 1/4 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว 1/3 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

น้ำเชื่อมรสหวานและเค็ม

เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ช็อกโกแลตขมสับ 60 กรัม
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
พริกแอนโชป่นปริมาณมากพอสมควร
เกลือเม็ดหยาบเล็กน้อย
พริกแห้งทั้งเม็ดและเม็ดน้ำตาลสีทองสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, กาแฟ, อบเชย, โกโก้, พริกแอนโช, พริกป่นคาเยน, น้ำผึ้ง, ช็อกโกแลตดำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (175 องศาฟาเรนไฮต์) โดยวางตะแกรงไว้ตรงกลาง เตรียมพิมพ์มัฟฟินขนาดมาตรฐาน 12 ถ้วย แล้ววางกระดาษรองอบลงไป
คัพเค้ก:

ผสมเนย ผงโกโก้ กาแฟ และน้ำ 1/3 ถ้วยลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วนำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟแรงจนเนยละลาย ประมาณ 1 นาที คนให้เข้ากัน

ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาลทรายแดง อบเชย ผงพริกแอนโช ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ และพริกป่นเข้าด้วยกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมครีมเปรี้ยว ไข่ และวานิลลาเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ผสมส่วนผสมช็อกโกแลตร้อนลงในส่วนผสมแป้ง จากนั้นค่อยๆ ผสมส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงไป แต่ไม่ต้องตี
ตักส่วนผสมเค้กใส่ลงในถ้วยกระดาษสำหรับทำคัพเค้กประมาณสองในสามของถ้วย นำเข้าอบจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงไปตรงกลางจะออกมาสะอาด ประมาณ 18-20 นาที
วางคัพเค้กบนตะแกรงพักให้เย็นในพิมพ์ประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์ ปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรงอีกครั้ง
เคลือบ:

ผสมเนย ช็อกโกแลต น้ำผึ้ง พริกแอนโช และเกลือลงในชามขนาดเล็กที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ปิดด้วยพลาสติกแรป นำเข้าไมโครเวฟด้วยความร้อนสูงจนเนยและช็อกโกแลตส่วนใหญ่ละลาย ประมาณ 1 นาที คนให้เข้ากันจนเนียน แล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 15-20 นาที จุ่มด้านบนของคัพเค้กแต่ละชิ้นลงในน้ำตาลเคลือบ ตกแต่งด้วยพริกและเยลลี่บีนส์ตามต้องการ