คัพเค้กชิฟฟอนช็อกโกแลต

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 24

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 84, ไขมันทั้งหมด 4 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 12 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 38 มก. โซเดียม 64 มก. น้ำตาล 7 จี.

การเติมไข่ขาวตีฟูลงในส่วนผสมช็อกโกแลต จะทำให้ได้คัพเค้กชิฟฟอนช็อกโกแลตเนื้อเบา นุ่มฟู เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาหรืองานเฉลิมฉลองสุดหรู เมื่อคัพเค้กเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถตกแต่งด้วยกานาชหรือครีมแต่งหน้าเค้กตามชอบได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งเค้ก 110 กรัม
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
น้ำร้อน 1/4 ถ้วย
ผงโกโก้ 35 กรัม
ไข่แดงขนาดใหญ่ 5 ฟอง
น้ำตาล 170 กรัม แบ่งใช้
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ไข่ขาวขนาดใหญ่ 4 ฟอง
ครีมทาร์ทาร์ 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งเค้ก, โกโก้, ไข่, ครีมทาร์ทาร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์มัฟฟิน 12 ถ้วย 2 อัน โดยปูด้วยกระดาษรองอบ แล้ววางพักไว้ หรือจะใช้ถ้วยกาแฟทนความร้อน 12 ใบ วางบนถาดอบก็ได้
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน พักไว้ ในชามขนาดเล็ก เทน้ำร้อนลงบนผงโกโก้แล้วคนให้เข้ากัน พักไว้

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ ผสมไข่แดงและน้ำตาล 140 กรัม แล้วตีด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 2 นาที หรือจนกว่าส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อนและจับตัวเป็นเส้นเมื่อยกออกจากหัวตี ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลต น้ำมันพืช และวานิลลาลงไป แล้วตีจนเข้ากันดี ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปแล้วผสมจนเนียน ตักส่วนผสมใส่ชามพักไว้สักครู่ แล้วตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู
ใส่ไข่ขาวและครีมทาร์ทาร์ลงในชามผสมอาหารที่สะอาด แล้วตีด้วยความเร็วสูงโดยใช้หัวตีแบบตะกร้อจนเป็นฟอง ลดความเร็วลงเป็นต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมน้ำตาลที่เหลือลงไปทีละน้อยจนหมด เมื่อใส่น้ำตาลหมดแล้ว ให้เพิ่มความเร็วกลับไปเป็นสูง แล้วตีต่อไปจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง ประมาณ 2 นาที
ค่อยๆ ตักไข่ขาวที่ตีแล้ว 1 ใน 3 ส่วน ลงไปผสมจนเข้ากันดี จากนั้นใส่ไข่ขาวที่เหลือลงไป แล้วใช้ไม้พายคนเบาๆ เทส่วนผสมลงในพิมพ์หรือถ้วยกาแฟที่เตรียมไว้ แล้วเกลี่ยให้ทั่ว
วางถาดอบคัพเค้กไว้บนชั้นวางตรงกลางของเตาอบ หรือถ้าใช้ถ้วยกระดาษ ให้วางถ้วยลงบนถาดอบแล้ววางไว้บนชั้นวางด้านล่างของเตาอบ อบประมาณ 30 นาที จนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงไปในคัพเค้กจะออกมาสะอาด หรืออุณหภูมิภายในคัพเค้กจะอยู่ที่ 200 ถึง 205 องศาฟาเรนไฮต์ (96 ถึง 98 องศาเซลเซียส) นำคัพเค้กออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรง จากนั้นตกแต่งด้วยครีม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / มิกเซอร์ / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต / / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน