คัพเค้กช็อกโกแลตราดฟัดจ์มิ้นต์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คัพเค้ก 24 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 32 ที่เสิร์ฟ
แคลอรี 358, ไขมันทั้งหมด 14 จี., ไขมันอิ่มตัว 9 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 59 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 37 มก. โซเดียม 144 มก. น้ำตาล 47 จี.

คัพเค้กสุดหรูเหล่านี้จะสร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยสีดำและสีขาวที่ตัดกันอย่างลงตัว และการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างช็อกโกแลตเข้มข้นและมิ้นต์สดชื่น คัพเค้กช็อกโกแลตเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ตกแต่งด้วยฟองดองต์มิ้นต์เป็นวงกลม จากนั้นเคลือบด้วยฟรอสติ้งช็อกโกแลตหนาๆ จัดวางฟรอสติ้งให้เห็นชั้นมิ้นต์สีขาวกรอบอย่างชัดเจน ทำให้คัพเค้กของคุณดูสวยงาม นำคัพเค้กที่ตกแต่งเสร็จแล้วไปแช่เย็นและเสิร์ฟได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

เนยจืด 330 กรัม หั่นเป็นชิ้นๆ
ผงโกโก้ 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 3 และ 1/4 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 3 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
โซดา 0.5 ช้อนชา
เกลือ 3/4 ช้อนชา
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 1 และ 1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา

ท็อปปิ้ง

น้ำตาลไอซิ่ง 1 ห่อ (450 กรัม) (ประมาณ 4 ถ้วย)
น้ำเชื่อมข้าวโพด 0.5 ถ้วย
เนยขาวหรือเนยโกโก้ 1/4 ถ้วยตวง (ที่อ่อนตัวแล้ว)
สารสกัดเปปเปอร์มินต์ 2 ช้อนชา

เคลือบ

ดาร์กช็อกโกแลต 220 กรัม สับละเอียด
น้ำเชื่อมข้าวโพด 1/4 ถ้วย
เนยจืด 1.5 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาลทรายแดง, คาราเมล, ไข่, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, น้ำเชื่อมข้าวโพด, เนยเทียม, สารสกัดจากสะระแหน่, ช็อกโกแลตดำ, โกโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงในเตาอบไว้ตรงกลางและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) เตรียมพิมพ์มัฟฟินโลหะสองอันโดยรองด้วยกระดาษรองพิมพ์
อบคัพเค้ก:

ในชามขนาดกลางที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ผสมเนย ผงโกโก้ และน้ำ 3/4 ถ้วย ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วนำเข้าไมโครเวฟจนเนยละลาย ประมาณ 2 นาที คนให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำตาลทรายแดงลงไป

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนผสมเนยอุ่นลงไป ในอีกชามหนึ่ง ผสมบัตเตอร์มิลค์ ไข่ และสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกัน แล้วค่อยๆ ผสมลงในส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากัน แต่อย่าคนมากเกินไป
แบ่งส่วนผสมเค้กใส่ลงในถ้วยกระดาษที่เตรียมไว้ให้เท่าๆ กัน โดยเติมประมาณสามในสี่ของถ้วย นำเข้าอบจนกระทั่งเค้กเด้งกลับเมื่อกดเบาๆ ประมาณ 30-35 นาที พักไว้ในพิมพ์ประมาณ 10 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
เตรียมส่วนผสมสำหรับโรยหน้า:

ใช้เครื่องผสมอาหารตีน้ำตาลไอซิ่ง น้ำเชื่อมข้าวโพด เนยขาว และสารสกัดเปปเปอร์มินต์จนเป็นเนื้อครีมข้น ปั้นเป็นก้อนกลม วางไว้ระหว่างกระดาษไขสองแผ่น แล้วรีดให้มีความหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร (1/4 นิ้ว) (ถ้าจำเป็น นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 15 วินาทีเพื่อให้เนื้อครีมนุ่มขึ้น)
ใช้พิมพ์คุกกี้ทรงกลมหรือแก้วขนาด 6 เซนติเมตร ตัดฟองดองต์รสสะระแหน่เป็นวงกลม รวบรวมเศษที่เหลือแล้วรีดใหม่ วางแผ่นฟองดองต์รสสะระแหน่ลงบนคัพเค้กแต่ละชิ้น
เตรียมน้ำเคลือบ:

ใส่ช็อกโกแลต น้ำเชื่อมข้าวโพด เนย และน้ำ 1/4 ถ้วยลงในชาม ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วนำเข้าไมโครเวฟที่กำลังไฟ 50% จนกว่าช็อกโกแลตจะละลาย ประมาณ 2 นาที คนให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
ทาไอซิ่งให้ทั่วหน้าขนมที่โรยด้วยใบสะระแหน่ โดยเว้นขอบเล็กน้อย นำไปแช่เย็นจนกว่าจะเซ็ตตัวสนิทอย่างน้อย 20 นาที เสิร์ฟคัพเค้กที่แช่เย็นแล้ว