คัพเค้กช็อกโกแลตแบล็คบอททอม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 12 ชิ้น

ฐานของคัพเค้กเหล่านี้ทำจากแป้งช็อกโกแลตที่มีความยืดหยุ่น ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า เค้กสุดแปลก เค้กประหลาด ขนมชนิดนี้ทำในกระทะเดียวโดยไม่ใช้เนย ไข่ หรือนม มันได้รับความนิยมในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง เมื่อเกิดภาวะขาดแคลนอาหาร ต่อมามีคนเริ่มเพิ่มไส้ครีมเข้มข้นลงไป และนั่นคือจุดกำเนิดของคัพเค้กก้นดำ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คอทเทจชีส 230 กรัม อุณหภูมิห้อง
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1.5 ช้อนชา
แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 5% 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ชีสเคิร์ด, ไข่, น้ำตาล, สารสกัดวานิลลา, แป้งคุณภาพพรีเมียม, โกโก้, น้ำตาลทรายแดง

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C (350°F) วางกระดาษรองอบลงในพิมพ์มัฟฟิน 12 ถ้วย ในชามขนาดกลาง ตีครีมชีส ไข่ น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย และสารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา ด้วยเครื่องตีความเร็วปานกลางประมาณ 1-2 นาที ส่วนผสมควรเนียนและไม่มีก้อน พักไว้
ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง โกโก้ผง น้ำตาลทรายแดง เบกกิ้งโซดา เกลือ และน้ำตาลทรายขาวที่เหลือ 2/3 ถ้วยตวง ใส่เนย วานิลลาสกัดที่เหลือ 1 ช้อนชา และน้ำ 1 ถ้วยตวง แล้วคนให้เข้ากัน พักแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน

แบ่งส่วนผสมช็อกโกแลตให้เท่าๆ กันลงในถ้วยกระดาษสำหรับทำคัพเค้กที่เตรียมไว้ โดยเติมให้เต็มประมาณสองในสามของถ้วย จากนั้นตักไส้ครีมชีสประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางคัพเค้กแต่ละชิ้น
อบประมาณ 20 นาที จนกระทั่งไส้ครีมเซ็ตตัว และเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปในมัฟฟินแล้วดึงออกมา ไม้จิ้มฟันจะสะอาด
ปล่อยให้เค้กเย็นในพิมพ์ประมาณ 5 นาที จากนั้นใช้มีดทาเนยหรือตะหลิวค่อยๆ แซะเค้กออกจากพิมพ์วางบนตะแกรง ปล่อยให้เย็นสนิทประมาณ 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / คัพเค้ก, บิสกิต / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน