คัพเค้กช็อกโกแลตไส้ครีมมันหวานและมะพร้าว

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำคัพเค้กช็อกโกแลตมันเทศและครีมมะพร้าว

เวลา: 4 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คัพเค้ก 14 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 249, ไขมันทั้งหมด 8 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 43 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

ควรทราบว่าสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ การที่ไม่มีส่วนผสมที่มักพบในขนมประเภทนี้ไม่ได้ส่งผลเสียต่อรสชาติ แต่ช่วยลดปริมาณแคลอรี่และไขมันลง มันเทศช่วยให้คัพเค้กนุ่มชุ่มชื้นและอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คัพเค้ก

แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำ 1 ถ้วย
น้ำมันคาโนลา 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
มันเทศบด 3/4 ถ้วย

วิปครีมมะพร้าว

นมมะพร้าว (ชนิดไขมันปกติ) กระป๋องขนาด 380 กรัม จำนวน 2 กระป๋อง นำไปแช่เย็นข้ามคืน (ห้ามเขย่าหรือคน)
น้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วย
เกล็ดช็อกโกแลต สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
อบเชยป่น สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันเทศ, แป้งคุณภาพพรีเมียม, นมมะพร้าว, น้ำตาลไอซิ่ง, สารสกัดวานิลลา, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, อบเชย, โกโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์คัพเค้ก 2 พิมพ์ โดยใช้กระดาษรองอบพิมพ์ละ 14 ชิ้น
สำหรับคัพเค้กในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาล ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามอีกใบ ผสมน้ำ น้ำมันคาโนลา น้ำส้มสายชู สารสกัดวานิลลา และมันเทศเข้าด้วยกันจนเนียน เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแห้ง คนให้เข้ากัน แต่อย่าคนมากเกินไป

ตักส่วนผสมเค้กใส่ถ้วยกระดาษประมาณสองในสามของถ้วย นำเข้าอบประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงไปตรงกลางจะออกมาโดยมีเศษเค้กติดมาเพียงเล็กน้อย ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทก่อนตกแต่งด้วยครีมมะพร้าว
สำหรับวิปครีมมะพร้าวนำชามและหัวตีของเครื่องผสมอาหารไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10 นาที หากไม่เย็นพอ ครีมจะไม่ขึ้นฟูอย่างที่ควรจะเป็น ตักเอาส่วนที่เป็นครีมแข็งๆ ที่ลอยอยู่ด้านบนของกะทิกระป๋องที่แช่เย็นแล้วออกไปใส่ในชามของเครื่องผสมอาหาร พยายามอย่าตักเอาส่วนที่เป็นน้ำออกไปทั้งหมด เพราะควรเหลือครีมไว้ในกระป๋องบ้าง (แม้แต่น้ำมะพร้าวเพียงเล็กน้อยก็อาจทำให้ผลลัพธ์เสียได้)
ใส่ผงน้ำตาลลงไปแล้วตีประมาณสองสามนาทีจนส่วนผสมเริ่มข้นขึ้นและกลายเป็นวิปครีม นำวิปครีมไปแช่เย็นในภาชนะปิดสนิท วิปครีมจะข้นขึ้นอีกในอีกไม่กี่ชั่วโมงหรือข้ามคืน
สำหรับเสิร์ฟตกแต่งหน้าคัพเค้กด้วยวิปครีม โรยหน้าคัพเค้กแต่ละชิ้นด้วยเกล็ดช็อกโกแลตหรือผงอบเชยเล็กน้อย

บันทึก

ยิ่งอุณหภูมิของอุปกรณ์ทำครัวและอากาศโดยรอบต่ำเท่าไหร่ วิปครีมก็จะยิ่งคงตัวได้ดีขึ้นเท่านั้น ทำงานอย่างรวดเร็วเพื่อรักษาอุณหภูมิให้เย็นอยู่เสมอ.