ซุปถั่วเลนทิลข้นใส่กะทิและมันเทศ

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

การผสมผสานระหว่างกะทิ สะระแหน่ และผงกะหรี่มาดราส ทำให้สตูว์ถั่วเลนทิลและผักจานนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติอบอุ่นแบบอาหารอินเดียโบราณที่แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากถั่วเลนทิลแล้ว ยังอุดมไปด้วยผักโขม แครอท และมันเทศ ถั่วเลนทิลสีแดงจะสุกนุ่ม ทำให้สตูว์มีเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นอร่อย โรยหน้าด้วยพริกสดหั่นบางๆ ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน และเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังนานหอมๆ โรยด้วยเครื่องปรุงรส

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วเลนทิลแดง 1 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วย
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่
กระเทียม 4 กลีบ หั่นบางๆ
2 ช้อนโต๊ะ ผงแกงมาดราส
พาร์สนิป 3 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
มันเทศขนาดใหญ่ 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่
น้ำซุปผัก 4 ถ้วย
กะทิกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม)
น้ำส้มสายชูบัลซามิกขาวหรือน้ำส้มสายชูไวน์ (ชาร์ดอนเนย์) 1 ช้อนโต๊ะ
ผักโขม 4 ถ้วย
พริกเฟรสโน 1 เม็ด หั่นละเอียด
สะระแหน่สด 4 กิ่ง
มะนาวฝาน สำหรับเสิร์ฟ
สำหรับเสิร์ฟขนมปังนานทอดโรยด้วยซาอาตาร์

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วเลนทิล, นมมะพร้าว, ผักโขม, พริกเฟรสโน, รากผักชีฝรั่ง, มันเทศ, แกง, น้ำส้มสายชูไวน์, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่หัวหอม กระเทียม ผงกะหรี่ เกลือ และพริกไทยดำ ผัดไปเรื่อยๆ จนกระทั่งหัวหอมเริ่มนิ่ม ประมาณ 1 นาที ใส่แครอท มันเทศ และถั่วเลนทิลแดงลงไป ผัดต่ออีก 1-2 นาที
ใส่ซุปผักและกะทิลงไป เคี่ยวจนผักนุ่มและถั่วเลนทิลสุก ประมาณ 25-30 นาที ใส่ไวน์แดงและผักโขมลงไป เคี่ยวต่อจนผักโขมสุกประมาณ 1 นาที ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยพริกสด ใบสะระแหน่สด และมะนาวฝาน เสิร์ฟพร้อมกับแผ่นแป้ง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / เจฟฟรีย์ ซาคาเรียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน