ปลาซอร์ดฟิชย่างราดซอสมะพร้าวรสเผ็ด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

รสชาติของมะนาวเข้ากันได้ดีกับปลาซอร์ดฟิช ข้าวบาสมาติหุงกับกะทิเป็นตัวอย่างที่ดีของอาหารที่เข้ากันได้ดีกับเมนูนี้ คุณสามารถลดปริมาณน้ำมันคาโนลาลงได้ประมาณครึ่งหนึ่งหากซอสเข้มข้นเกินไป นอกจากนี้ ส่วนที่เหลือยังสามารถทานคู่กับกุ้งย่างได้อีกด้วย มะพร้าวคั่วช่วยเพิ่มความอร่อยและทำให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ปลาดาบ

สเต็กปลาซอร์ดฟิช 4 ชิ้น (ชิ้นละ 250 กรัม) หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร
น้ำมันเรพซีด
มะพร้าวขูดหยาบไม่หวาน คั่วเบาๆ
ใบผักชี

ซอส

กะทิไม่หวาน 1/2 กระป๋อง
กะทิหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสดหรือน้ำมะนาวบรรจุขวด 1/4 ถ้วย
พริกเซราโน 1 เม็ด สับหยาบๆ
ขิงสดขนาด 2.5 เซนติเมตร ปอกเปลือกและสับละเอียด
เปลือกมะนาวสดสับละเอียด 2 ช้อนชา
น้ำมันเรพซีด 1 ถ้วย
มะพร้าวแห้ง 1/4 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสับ 1/4 ถ้วย
อุปกรณ์เสริมพิเศษ: ไม้เสียบ 16-20 อัน แช่น้ำไว้ 20 นาที

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อปลา, มะพร้าว, นมมะพร้าว, น้ำมะนาว, พริกเซราโน่, รากขิง, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ซอสกะทิรสเผ็ดใส่พริก.

ใส่กะทิ, ครีมมะพร้าว, น้ำมะนาว, พริกเซราโน, ขิง และผิวเลมอนขูดลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเนียน ขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงาน ค่อยๆ เติมน้ำมันคาโนลาลงไป แล้วปั่นจนส่วนผสมเข้ากันดี เทส่วนผสมลงในชาม แล้วคนให้เข้ากับมะพร้าวและผักชี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนที่สุด

ไม้เสียบปลาซอร์ดฟิช.

เสียบปลาชิ้นเดียว (หรือทุกชิ้น) ลงบนไม้เสียบแต่ละอัน จากนั้นทาน้ำมันทั้งสองด้านและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ย่างประมาณ 4-5 นาทีต่อด้าน หรือจนกว่าจะสุกทั่ว
ตักซอสลงบนจานเสิร์ฟเล็กน้อย แล้วราดซอสที่เหลือลงบนเคบับเบาๆ โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดและผักชี

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ย่าง, บาร์บีคิว / สเต็กย่าง / ปลาย่าง / / / บ็อบบี้ เฟลย์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน