ปลาอบกับข้าวโพดดองในห่อฟอยล์

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ปลาอบย่างกับข้าวโพดดองในห่อฟอยล์

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 323, ไขมันทั้งหมด 12 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 34 จี., คาร์โบไฮเดรต 21 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 140 มก. โซเดียม 383 มก. น้ำตาล 0 จี.

เมนูย่างสุดยอดเยี่ยมสำหรับฤดูร้อน เนื้อปลากะพงขาววางบนแผ่นฟอยล์ คลุกเคล้าด้วยน้ำพริกสมุนไพรสดและขิงหอมๆ ราดด้วยซอสข้าวโพดและมะเขือเทศ จากนั้นห่อเป็นห่อเล็กๆ แล้วนำไปย่าง ห่อปลาแบบหลวมๆ (แต่ให้แน่น) เพื่อให้ไอน้ำไหลเวียนได้อย่างอิสระ ทำให้ปลาซึมซับรสชาติและน้ำจากส่วนผสมอื่นๆ เสิร์ฟปลาที่ย่างเสร็จแล้วจากห่อได้เลย พร้อมมะนาวฝานและผักชีสดสำหรับราด ค่อยๆ แกะห่อออกอย่างระมัดระวัง อย่าให้โดนไอน้ำลวก สูดดมกลิ่นหอมๆ แล้วอร่อยไปกับเมนูนี้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อปลากะพงลาย 4 ชิ้น ชิ้นละ 170 กรัม (หนาประมาณ 2.5 เซนติเมตร)
เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสด 1 ถ้วย
ผักชีสด 1 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง
ขิงสดขนาด 2 ซม. ปอกเปลือกและสับหยาบๆ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวโพด 1 และ 3/4 ถ้วย (สดหรือแช่แข็ง; ละลายก่อน)
มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นๆ
มะนาว 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลากะพง, ข้าวโพด, มะนาว, มะเขือเทศ, รากขิง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนจัด คั่วเมล็ดผักชีในกระทะแห้งด้วยไฟกลาง คนประมาณ 3 นาที สับเมล็ดผักชีให้ละเอียดบนเขียง (หรือใช้ก้นถ้วยตวงก็ได้) จากนั้นปั่นในเครื่องปั่นอาหารพร้อมกับผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ขิง น้ำมันพืช เกลือ 1/2 ช้อนชา และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ จนส่วนผสมเข้ากันหยาบๆ
ในชามผสม ข้าวโพดและมะเขือเทศเข้าด้วยกันกับเครื่องเทศ 2 ช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ ฉีกแผ่นฟอยล์หนาขนาดใหญ่ 4 แผ่น (ยาวประมาณ 16 นิ้ว) วางชิ้นปลาหนึ่งชิ้นไว้ตรงกลางแผ่นฟอยล์แต่ละแผ่น หากปลายชิ้นปลาบาง ให้พับเข้าด้านใน โรยหน้าด้วยเครื่องเทศที่เหลือหนึ่งช้อนโต๊ะ และตกแต่งด้วยข้าวโพดมะเขือเทศดอง

นำแผ่นฟอยล์มาประกบกันและปิดผนึก โดยเว้นช่องว่างไว้เล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำไหลเวียน นำไปย่างโดยปิดฝาไว้จนกว่าปลาจะสุก ประมาณ 8-10 นาที ค่อยๆ เปิดห่อฟอยล์ออก แล้วตักปลาและผักใส่จาน โรยด้วยผักชี และเสิร์ฟพร้อมมะนาว

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ฟอยล์ / เครื่องเตรียมอาหาร / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / ปลาและอาหารทะเล / ย่าง, บาร์บีคิว / ปลาย่าง / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร