ปลาทั้งตัวย่างสไตล์กรีก

คะแนนโหวต: 13

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ปลาทั้งตัวย่างสไตล์กรีก - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ปลากะพงขาวหรือปลาทะเลเมดิเตอร์เรเนียนขนาดเล็กอื่นๆ ทั้งตัว 4 ตัว (ตัวละ 400-450 กรัม) (ควักไส้ กรีดเนื้อ เอาหนามออก แต่ให้เหลือหัว หนัง และเนื้อปลาไว้: หลังจากหั่นแล้ว แต่ละตัวควรมีน้ำหนักประมาณ 225 กรัม)
เกลือและพริกไทยดำป่น
น้ำมันมะกอก 3/4 ถ้วยตวง และอาจเพิ่มได้หากจำเป็น
น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
ใบออริกาโนสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสดสับ 1.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลากะพง, น้ำมะนาว, ออริกาโน, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง

ล้างปลาให้สะอาดด้วยน้ำเย็นที่ไหลผ่าน แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว ปรุงรสปลาให้ทั่วทั้งด้านในและด้านนอก โรยด้วยพริกไทยดำป่น ทาน้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะให้ทั่วปลาแต่ละตัว แล้ววางลงบนตะแกรงย่างทันที
ทอดปลาโดยพลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว และทาด้วยน้ำมันเพิ่มหากจำเป็น จนกระทั่งปลาสุกและเนื้อแยกเป็นชิ้นได้ง่าย ประมาณ 6 นาทีต่อด้าน ตักปลาขึ้นใส่จาน ในขณะเดียวกัน ในชามเล็กๆ ผสมน้ำมันมะกอกที่เหลือกับน้ำมะนาว ผักชีฝรั่ง และออริกาโน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เสิร์ฟปลาโดยราดด้วยส่วนผสมน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ย่าง, บาร์บีคิว / ปลาย่าง / อาหารกรีก / เอเมอริล ลากัสเซ่

สูตรอาหารที่คล้ายกัน