เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ปลาอบทั้งตัวเป็นวิธีเตรียมอาหารสำหรับเทศกาลที่ง่ายแสนง่ายโดยไม่ต้องยุ่งยาก เพียงแค่ใส่สมุนไพรและมะนาวฝานลงในปลาที่ทำความสะอาดและควักไส้แล้ว ปิดช่องว่างด้วยไม้เสียบ และนำไปอบในกระทะที่ร้อนจัดจนปลาเป็นสีเหลืองทองด้านนอกและฉ่ำนุ่มรสชาติด้านใน ปลากะพงหรือปลากระบอกจะเหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้ และสำหรับไส้ ให้ใช้ผักชีฝรั่ง โหระพา และออริกาโนสด

วัตถุดิบ:

• ปลากะพงขาวหรือปลาโดราโด 4 ตัว ขูดเกล็ดและควักไส้ออกแล้ว (ตัวละ 350-400 กรัม)
• มะนาว 2 ลูก หั่นเป็นแผ่นบางๆ
• ไทม์สด 1 กำ
• ออริกาโนสด 1 กำ
• ผักชีฝรั่งสดครึ่งกำ
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• นอกจากนี้: ไม้เสียบ 4 อัน ยาวอันละ 30 ซม.

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

โดราโด, มะนาว, โหระพา, ออริกาโน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 245 องศาเซลเซียส (450°F) วางกระทะหรือถาดอบขนาดใหญ่ที่เข้าเตาอบได้ไว้ที่ชั้นล่างสุดของเตาอบ
ขั้นตอนที่ 2
• โรยเกลือและพริกไทยดำลงในช่องท้องปลา ใส่ชิ้นเลมอน 2-3 ชิ้น และใบไทม์ ออริกาโน และผักชีฝรั่งสองสามกิ่งลงในช่องท้องปลาแต่ละตัว เพียงแค่ใส่ชิ้นเลมอนและสมุนไพรลงไปในช่องท้องให้มากที่สุดเท่าที่จะใส่ได้
ขั้นตอนที่ 3
• ทีนี้ก็ถึงขั้นตอนสนุกแล้ว! ปิดช่องท้องของปลาแต่ละตัวโดยใช้ไม้เสียบแทงทะลุหนังปลา บีบหนังปลาให้ติดกัน โดยให้สมุนไพรอยู่ด้านใน แล้วดันไม้เสียบขึ้นลงผ่านหนังปลาเพื่อปิดช่องท้องให้สนิท ไม้เสียบจะยังคงอยู่ข้างในขณะที่ปลาอบ โรยเกลือและพริกไทยดำด้านนอกปลา แล้วทาปลาแต่ละตัวด้วยน้ำมันมะกอก
ขั้นตอนที่ 4
• นำกระทะที่อุ่นไว้แล้วออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง แล้ววางปลาลงในกระทะอย่างระมัดระวัง คุณจะได้ยินเสียงฉ่าๆ นั่นหมายความว่าคุณทำถูกต้องแล้ว! นำกระทะกลับเข้าเตาอบและอบปลาเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 5
• นำปลาออกจากเตาอบแล้วพักไว้ 2 นาที ค่อยๆ แกะไม้เสียบออก แล้วจัดวางปลา (รวมทั้งไส้) ลงบนจานขนาดใหญ่ เมื่อเสิร์ฟควรเตือนแขกเกี่ยวกับก้างปลาด้วย

คะแนนโหวต: 1

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - อแมนดา ไฟรแท็ก เป็นเชฟชาวอเมริกัน เจ้าของร้านอาหาร และดาราในรายการโทรทัศน์เกี่ยวกับการทำอาหาร