ปลาเขียวอบสไตล์ไทย

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 294, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 41 จี., คาร์โบไฮเดรต 2 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 181 มก. โซเดียม 238 มก. น้ำตาล 1 จี.

สร้างความประหลาดใจให้แขกของคุณด้วยเมนูสุดพิเศษสไตล์ไทยจานนี้ ปลากะพงลายทั้งหัว นำไปอบในเตาอบ ดูเหมือนปลาจะว่ายน้ำอยู่บนจานเลยทีเดียว—น่าประทับใจมาก! ก่อนอบ ให้ทาปลาด้วยน้ำพริกสมุนไพรสด จะช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนและสีเขียวสวยงามให้กับปลากะพง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณครึ่งลูก เก็บอีกครึ่งลูกไว้)
ผักชีสด 0.5 ถ้วย (ใบและก้านอ่อน)
ใบสะระแหน่สด 0.5 ถ้วย
น้ำปลา 1 ช้อนชา
น้ำมันงาดำ 0.5 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 ช้อนชา
พริกป่น 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสดใหม่
น้ำมันเรพซีด (คาโนลา) 3 ช้อนโต๊ะ
ปลากะพงลายทั้งตัว 1 ตัว ขูดเกล็ดและควักไส้ออกแล้ว (1.3 กก.)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลากะพง, น้ำปลา, ผักชี, สะระแหน่, มะนาว, น้ำตาลทรายแดง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230°C (430°F) ปูแผ่นฟอยล์หรือกระดาษรองอบบนถาดอบขนาดใหญ่ ในเครื่องปั่นอาหาร ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ได้แก่ น้ำมะนาว ผักชี สะระแหน่ น้ำปลา น้ำมันงา น้ำตาลทรายแดง พริกป่น พริกไทย และน้ำมันพืช ปั่นจนเนียน
ใช้มีดกรีดปลาด้านละ 4-5 รอย เกือบถึงกระดูก แบ่งน้ำพริกผักชีออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน นำส่วนหนึ่งมาทาให้ทั่วตัวปลา โดยเฉพาะตามรอยกรีดและช่องท้อง เก็บอีกครึ่งหนึ่งไว้สำหรับเสิร์ฟ

นำแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่มาปั้นเป็นก้อนกลม แล้วใส่เข้าไปในช่องท้องของปลา โดยให้ปลาคว่ำหน้าลงบนถาดอบ มันจะดูเหมือนลอยอยู่บนถาดอบ!
อบจนกระทั่งตาปลาเป็นสีขาวและเนื้อปลาสุกและแตกเป็นชิ้นได้ง่าย ประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา
ชิมน้ำหมักที่เหลืออยู่ แล้วบีบน้ำมะนาวอีกครึ่งลูกลงไป เสิร์ฟน้ำหมักพร้อมกับปลา

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เตาอบ / เครื่องเตรียมอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ปลาและอาหารทะเล / อาหารเอเชีย / อาหารไทย / อาร์ตี เซเกรา

สูตรอาหารที่คล้ายกัน