เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ปลาเทราต์ย่างทั้งตัวเป็นเมนูที่ทำง่ายแต่ก็อร่อยมาก สิ่งที่คุณต้องมีก็แค่ปลาที่ควักไส้แล้ว สมุนไพรหอม และมะนาว ใส่ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และทาร์รากอน พร้อมกับมะนาวฝานเป็นชิ้นๆ ไว้ในตัวปลา ย่างปลาทั้งสองด้านจนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง เท่านี้ก็เสร็จแล้ว! เป็นอาหารเย็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูร้อน และยิ่งดูน่ารับประทานมากขึ้นเมื่อตกแต่งด้วยมะนาวย่างครึ่งซีก เพื่อให้พลิกปลาได้ง่ายขึ้น ให้ใช้ตะแกรงย่างหรือตะกร้าย่าง

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราต์ทั้งตัว 4 ตัว (หนักประมาณตัวละ 0.5 กก.) ทำความสะอาด ล้าง และเช็ดให้แห้งเรียบร้อยแล้ว
• ผักชีฝรั่งสด 8 ก้าน
• ผักชีฝรั่งสด 8 ก้าน
• ใบตาร์รากอนสด 8 กิ่ง
• มะนาว 2 ลูก ลูกหนึ่งหั่นเป็นชิ้น อีกลูกผ่าครึ่ง
• น้ำมันพืชสำหรับทาตะแกรงย่าง
• อุปกรณ์พิเศษ: เชือกสำหรับทำครัวและตะกร้าทอดปลา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปลาเทราต์, ผักชีลาว, ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, มะนาว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง
ขั้นตอนที่ 2
• ปรุงรสช่องท้องของปลาเทราต์แต่ละตัวด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และทาร์รากอนอย่างละ 2 กิ่ง พร้อมทั้งมะนาวฝานเป็นชิ้นๆ ให้เต็มช่องท้อง มัดปลาเทราต์หลายๆ จุดด้วยเชือกสำหรับทำอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้สมุนไพรและมะนาวฝานหลุดออกมา
ขั้นตอนที่ 3
• ทาน้ำมันพืชลงบนตะแกรงย่างและตะกร้าทอดปลา วางปลาลงในตะกร้าแล้วทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 7-8 นาที พลิกตะกร้าแล้วทอดต่อจนปลาสุกและเป็นสีเหลืองทองอีกด้าน ประมาณ 6-8 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• ในระหว่างนั้น ให้วางมะนาวครึ่งซีกโดยหันด้านที่ตัดลงบนตะแกรงย่าง และย่างจนไหม้เกรียมประมาณ 6 นาที นำปลาออกจากตะกร้าอย่างระมัดระวัง ตัดเชือกออก ย้ายปลาไปใส่จานเสิร์ฟ และเสิร์ฟพร้อมกับมะนาวครึ่งซีกย่าง

คะแนนโหวต: 20

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - ทิฟฟานี ทีสเซน เป็นนักแสดงชาวอเมริกันที่โด่งดังจากบทบาทในซีรีส์เรื่อง Beverly Hills, 90210