ปลาเทราต์ทอดกับผักคะน้าผัดรสเผ็ด

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - ปลาเทราต์ทอดกระทะกับผักคะน้าผัดรสเผ็ด

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 405, ไขมันทั้งหมด 11 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 35 จี., คาร์โบไฮเดรต 41 จี., เส้นใย 19 จี., คอเลสเตอรอล 94 มก. โซเดียม 503 มก. น้ำตาล 0 จี.

ปลาเทราต์ทอดเสิร์ฟพร้อมผักคะน้าผัดเผ็ดและถั่วแดง ก่อนทอด ปลาจะถูกคลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศเคจันและน้ำตาลทรายแดง ทำให้ปลาเทราต์มีผิวกรอบ รสชาติเปรี้ยวอมหวาน และคาราเมลสวยงาม เนื้อปลานุ่ม ใช้เวลาทอดไม่เกิน 10 นาที เหมาะสำหรับมื้อเย็นที่รวดเร็วและอร่อยหลังเลิกงาน หรือจะเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษก็ได้เช่นกัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น สับละเอียด
ต้นหอม 5 ต้น หั่นบางๆ (แยกส่วนสีขาวออกจากส่วนสีเขียว)
กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
2.5 ช้อนชา เครื่องปรุงรสเคจัน
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 2.5 ช้อนชา
ถั่วแดงกระป๋อง 2 กระป๋อง (ขนาด 425 กรัม) ล้างให้สะอาด
มะเขือเทศสับกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ไม่ใส่เกลือ
ผักคะน้าหรือผักกาดเขียวแช่แข็ง 3 ถ้วย (ประมาณ 8 ออนซ์)
ซอสพริกเขียวลุยเซียนา
เนื้อปลาเทราต์ 4 ชิ้น ชิ้นละ 110-140 กรัม เอาหนามออก แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว
มะนาวฝาน สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาเทราต์, กะหล่ำปลีใบ, ขึ้นฉ่าย, ต้นหอม, ถั่วไต, มะเขือเทศบด, ซอสเผ็ด, น้ำตาลทรายแดง, เครื่องปรุงรสเคจัน, มะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ขึ้นฉ่ายและส่วนสีขาวของต้นหอมลงไป ผัดเป็นครั้งคราว จนกระทั่งผักเริ่มนิ่ม ประมาณ 4-5 นาที ใส่กระเทียม และเครื่องปรุงรสเคจัน 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา ลงไป ผัดต่ออีก 30 วินาที
ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ และน้ำ 3/4 ถ้วยลงไป ต้มให้เดือดแล้วลดไฟลง เคี่ยวจนน้ำงวดลงเล็กน้อย ประมาณ 10-12 นาที ใส่ผักคะน้าลงไป เคี่ยวต่อจนนุ่ม ประมาณ 5 นาที ใส่ต้นหอมที่เหลือและซอสพริกหลุยเซียน่าสองสามหยดลงไป

ในขณะเดียวกัน ผสมเครื่องปรุงรสเคจันที่เหลือ 1.5 ช้อนชาและน้ำตาลทรายแดงเข้าด้วยกัน แล้วทาให้ทั่วเนื้อปลาแต่ละชิ้น ในกระทะไม่ติดขนาดใหญ่ ตั้งไฟปานกลางถึงสูง ใส่น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่ปลา 2 ชิ้นลงไปโดยคว่ำด้านที่ปรุงรสลง แล้วทอดโดยไม่ต้องขยับจนกว่าปลาจะสุกเป็นสีน้ำตาลด้านล่าง ประมาณ 3-4 นาที
พลิกชิ้นปลาอย่างระมัดระวัง แล้วปรุงต่อจนสุกแน่น ประมาณอีก 1 นาที ตักใส่จาน ทำซ้ำกับน้ำมันมะกอกที่เหลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ และชิ้นปลาอีกสองชิ้น
เสิร์ฟปลาพร้อมกะหล่ำปลีและมะนาวฝาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารปราศจากกลูเตน / อาหารเย็นเพื่อสุขภาพ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / กระทะ / อาหารเย็น / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน