หอยลายอบไอน้ำกับผักคะน้า

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 370, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 24 จี., คาร์โบไฮเดรต 33 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 74 มก. โซเดียม 282 มก. น้ำตาล - จี.

เมนูนี้เหมาะสำหรับทั้งงานเลี้ยงวันหยุดและมื้อเย็นวันอาทิตย์ของครอบครัว หอยลายจะถูกนึ่งในน้ำซุปปรุงรสเล็กน้อยที่ทำจากน้ำ ไวน์ขาวแห้ง และน้ำหอยลาย (สามารถใช้น้ำซุปผักแทนได้) มันฝรั่งหั่นครึ่งลูกเล็กๆ และผักคะน้าจะถูกนำมาเคี่ยวกับหอยลายด้วย คุณจะได้อาหารที่อิ่มท้อง อร่อย และดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยโปรตีนและใยอาหารที่เป็นประโยชน์ จัดเสิร์ฟโดยวางหอยลายในเปลือกพร้อมกับมันฝรั่งและผักคะน้าบนจาน แล้วราดด้วยน้ำซุปที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมขนมปังสดสำหรับจิ้มในน้ำซุปที่อร่อยลงตัว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่สีขาว 1 หัว หั่นบางๆ เป็นครึ่งวง
กระเทียม 2 กลีบ หั่นบางๆ
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้าสเปนเผ็ด 0.5 ช้อนชา + เพิ่มสำหรับเสิร์ฟ
ออริกาโนแห้ง 1/4 ช้อนชา
ไวน์ขาวแห้ง 1 และ 1/4 ถ้วย
น้ำซุปหอย 1 ขวด (240 มล.) หรือ น้ำซุปผัก 1 ถ้วย
มันฝรั่งแดงขนาดเล็ก 350 กรัม หั่นครึ่ง
หอยลายขนาดเล็ก 40 ตัว (1.5-1.8 กก.) ล้างด้วยแปรง
ผักเคล 1 กำ (ควรเป็นพันธุ์ทัสคาน) สับใบหยาบๆ
ขนมปังไร้เปลือก สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนย, หัวหอมหวาน, กระเทียม, ซอสมะเขือเทศ, พริกปาปริก้า, ออริกาโน, น้ำซุป, น้ำผลไม้จากหอย, หอย, มันฝรั่ง, ไวน์ขาว, ผักคะน้า, ขนมปังขาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อตุ๋นขนาดใหญ่หรือกระทะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป ผัดจนนิ่มประมาณ 4 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ ปาปริก้า และออริกาโนลงไป ผัดจนส่วนผสมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 2 นาที เทไวน์ น้ำซุปหอย และน้ำเปล่า 1 ถ้วยลงไป ต้มจนเดือดแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ต้มจนเกือบสุกประมาณ 8 นาที
ใส่หอยลงในหม้อ ปิดฝา และปรุงจนกว่าหอยจะเริ่มเปิด ประมาณ 5 นาที ใส่ผักคะน้าและเนยที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ปิดฝาและปรุงต่อจนกว่าหอยจะเปิดหมดและมันฝรั่งนุ่ม ประมาณอีก 4-5 นาที ทิ้งหอยที่ยังไม่เปิดออกไป