ปลาเทราต์ทอดชุบเกล็ดขนมปังข้าวโอ๊ต

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

นำเนื้อปลาเทราต์ไปทอดในกระทะโดยใช้ข้าวโอ๊ตเป็นส่วนผสม ทำให้ได้ผิวกรอบนอกนุ่มใน เนื้อปลานุ่มชุ่มฉ่ำและหลุดจากกระดูกได้ง่าย ในกระทะเดียวกัน เคี่ยวไวน์แดงเล็กน้อยแล้วราดลงบนปลา ต้นหอมผัดกับเบคอนและกระเทียมก็เป็นเครื่องเคียงที่อร่อยเช่นกัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ข้าวโอ๊ตชนิดปรุงสุกเร็วแบบธรรมดา 4 ซอง ซองละ 28 กรัม (ประมาณ 1 1/3 ถ้วย)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
นม 3/4 ถ้วย
เบคอนแผ่นหนา 4 ชิ้น หั่นบางๆ
ต้นหอมญี่ปุ่น 2 ต้น หั่นบางๆ เป็นครึ่งวง
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย
เนื้อปลาเทราต์ไร้หนัง 4 ชิ้น ชิ้นละ 140 กรัม
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาเทราต์, ไข่, น้ำนม, ต้นกระเทียม, น้ำส้มสายชูไวน์, เบคอน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส แล้วนำข้าวโอ๊ตไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนหยาบๆ ตักใส่จานตื้นๆ แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตีไข่และนมในชามตื้นอีกใบ
ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ทอดเบคอนจนกรอบประมาณ 8 นาที ตักขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน เทน้ำมันที่ออกมาจากเบคอนออก เหลือไว้เพียง 2 ช้อนโต๊ะในชามแยกต่างหาก ใส่ต้นหอมและกระเทียมลงในกระทะ ผัดจนต้นหอมนิ่มประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่ง เบคอน เกลือ และพริกไทยดำตามชอบ แล้วพักไว้ให้ร้อน

ปูกระดาษซับน้ำมันสองชั้นบนถาดอบ คลุกปลาเทราต์กับข้าวโอ๊ต จุ่มลงในส่วนผสมไข่ แล้วคลุกกับข้าวโอ๊ตอีกครั้ง พลิกให้เคลือบทุกด้าน ในกระทะอีกใบขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันเบคอนที่เหลือกับน้ำมันมะกอกบนไฟปานกลางถึงสูง
นำเนื้อปลาเทราต์ไปทอดทีละไม่กี่ชิ้น จนเหลืองทองด้านหนึ่ง ประมาณ 3 นาที จากนั้นพลิกด้านและทอดต่อจนสุกทั่ว ประมาณ 2 นาที ตักขึ้นใส่ถาดอบที่เตรียมไว้แล้วนำไปอุ่นในเตาอบ ใส่น้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วนำไปต้มให้เดือด เสิร์ฟปลาเทราต์พร้อมต้นหอมและน้ำสลัดน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / อาหารเย็นเพื่อสุขภาพ / กระทะ / เครื่องเตรียมอาหาร / อาหารจานหลัก / ปลาและอาหารทะเล / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน