ปลาเทราต์อบราดซอสเนยสีน้ำตาลสไตล์นิวออร์ลีนส์

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ปลาเทราต์อบซอสเนยสีน้ำตาลสไตล์นิวออร์ลีนส์

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 380, ไขมันทั้งหมด 25 จี., ไขมันอิ่มตัว 12 จี., โปรตีน 26 จี., คาร์โบไฮเดรต 10 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 118 มก. โซเดียม 732 มก. น้ำตาล 4 จี.

เนื้อปลาเทราต์ย่างในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมซอสเนยรสละมุน เผ็ดเล็กน้อย ผสมเห็ดและพริกหวาน มะนาวฝานย่างไฟอ่อนๆ เข้ากันได้ดีเยี่ยม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 55 กรัม
เห็ด 220 กรัม หั่นครึ่งหรือหั่นเป็นสี่ส่วน (ประมาณ 3 ถ้วย)
พริกหวานสีเขียวขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และอาจมีเพิ่มสำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)
หอมแดง 1 หัว หั่นบางๆ
ไวน์ขาว 0.5 ถ้วย
น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 0.5 ถ้วย
น้ำปลาเอเชีย 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมข้น 1/4 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
ซอสพริก 1 ช้อนชา เช่น ซอสทาบาสโก้ และเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับเสิร์ฟ
เนื้อปลาเทราต์ติดหนัง 4 ชิ้น ชิ้นละ 110 กรัม เอาหนามออกให้หมด
มะนาว 1 ลูก หั่นเป็นชิ้น (ไม่จำเป็น)
ผักชีสด 1/4 ถ้วย (ตักแบบไม่แน่นจนเกินไป)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาเทราต์, เห็ดแชมปิญอง, พริกหวาน, ไวน์ขาว, น้ำปลา, ครีม, ซอสเผ็ด, ผักชี, มะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงในเตาอบให้ห่างจากขดลวดความร้อน 5 เซนติเมตร แล้วตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่โหมดอบย่าง
ตั้งกระทะก้นหนาบนไฟกลาง ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่เห็ด พริกหวาน หอมแดง เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ปิดฝา ผัดจนเห็ดคายน้ำออกมาประมาณ 4 นาที เปิดฝา ผัดต่อโดยคนเป็นครั้งคราว จนเห็ดและหอมแดงเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ อีกประมาณ 5 นาที

ใส่ไวน์ลงไปแล้วเคี่ยวจนข้นเป็นซอส ประมาณ 8 นาที ใส่ซุปและน้ำปลาลงไป เคี่ยวจนลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 4 นาที ผสมครีมและแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน แล้วคนให้เข้ากับซอส เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 1 นาที ใส่ซอสพริก
ถ้าใช้มะนาวฝาน ให้วางบนถาดอบที่มีขอบ แล้วนำไปย่างจนไหม้เกรียมเล็กน้อย จากนั้นย้ายไปใส่จาน
ละลายเนยที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ วางปลาเทราต์โดยให้ด้านที่มีหนังหงายขึ้นบนถาดอบ แล้วทาด้วยเนยละลาย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วนำไปอบจนสุกประมาณ 2 นาที
ตักปลาเทราต์ใส่จานเสิร์ฟ ราดด้วยซอส โรยด้วยผักชีและพริกหวาน (ถ้าต้องการ) เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานย่างและซอสพริกสำหรับราด

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ย่างในเตาอบ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / ปลาและอาหารทะเล / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน