ปลาเทราต์ย่างราดน้ำสลัดส้มอัลมอนด์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 394, ไขมันทั้งหมด 25 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 31 จี., คาร์โบไฮเดรต 11 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

ปลาเทราต์สายรุ้งเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ปลาเทราต์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ปลาชนิดนี้ถือว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก ให้โปรตีนคุณภาพสูงและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ ปลาที่ยอดเยี่ยมนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย การย่างตามสูตรนี้จะได้ปลา 4 ที่ ซึ่งเป็นอาหารที่อร่อย มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และแปลกใหม่ ที่สำคัญ ปลาชนิดนี้ยังเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ไม่ชอบกินก้างปลา เพราะเนื้อปลาไม่มีก้าง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อปลาเทราต์สายรุ้งติดหนัง 4 ชิ้น (ชิ้นละ 170 กรัม) หนาประมาณ 1.2 เซนติเมตร
ส้ม 2 ลูก ผ่าครึ่ง
ราดิชชิโอ 2 หัว หั่นครึ่ง
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง และเพิ่มเติมสำหรับทาให้ทั่ว
อัลมอนด์ลวกคั่วสับละเอียด 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1/4 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ และใบผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง
น้ำผึ้งดอกโคลเวอร์ 1 ช้อนชา
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนชา
น้ำมันคาโนลา สำหรับหล่อลื่น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาเทราต์, ราดิชชิโอ, มัสตาร์ดดิฌง, น้ำส้มสายชูไวน์, อัลมอนด์, ส้ม, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาถ่านหรือเตาแก๊สให้ร้อนจัดโดยตรง ทาส้มและผักเรดิชชิโอที่ผ่าครึ่งด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางส้มและผักเรดิชชิโอโดยคว่ำด้านที่ผ่าลงบนตะแกรงย่าง แล้วย่างจนไหม้เกรียมและนิ่มเล็กน้อย ตักผักเรดิชชิโอใส่จานเสิร์ฟ
บีบน้ำส้มลงในชาม แล้วตีผสมกับอัลมอนด์ น้ำส้มสายชู ผักชีฝรั่ง น้ำผึ้ง มัสตาร์ด และเกลือพริกไทยตามชอบ ค่อยๆ ตีผสมน้ำมันมะกอกลงไปจนเข้ากันดี พักน้ำสลัดไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ทาเนื้อปลาเทราต์ด้วยน้ำมันคาโนลา แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน ย่างปลาจนเหลืองทอง มีรอยไหม้เล็กน้อย และสุกทั่ว ประมาณ 3 นาทีต่อด้าน ตักใส่จานพร้อมกับสลัดราดิชชิโอ แล้วราดด้วยน้ำสลัดทันที ตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่ง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ย่าง, บาร์บีคิว / ปลาย่าง / บ็อบบี้ เฟลย์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน