กุ้งย่างราดซอสโมโจพริกไทยส้ม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 187, ไขมันทั้งหมด 14 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 12 จี., คาร์โบไฮเดรต 2 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 143 มก. โซเดียม 516 มก. น้ำตาล 1 จี.

กุ้งตัวใหญ่เสียบไม้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เข้ากันได้ดีกับเบียร์ รสชาติจัดจ้านมาจากเนยกระเทียมที่ทาบนกุ้งก่อนย่าง ผสมกับซอสโมโจที่ทำจากน้ำส้ม พริกฮาบาเนโรเผ็ดร้อน ผักชีสด และกระเทียม ราดซอสโมโจลงบนกุ้งที่สุกแล้ว และเสิร์ฟซอสที่เหลือไว้จิ้ม คุณสามารถย่างหรือทอดก็ได้ รสชาติอร่อยทั้งสองแบบ ก่อนย่างควรแช่ไม้เสียบในน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กุ้งตัวใหญ่ 16 ตัว ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว (ประมาณ 450 กรัม)
น้ำส้มคั้นสด 0.5 ถ้วย
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 0.5 ถ้วย
พริกฮาบาเนโรดอง 1 ช้อนโต๊ะ (เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด) (หรือซอสพริกฮาบาเนโร 1 ช้อนโต๊ะ)
กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
ผักชีสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, พริกฮาบาเนโร, มัสตาร์ดดิฌง, น้ำส้ม

ปรุงอาหารตามสูตร:

แช่ไม้เสียบยาว 20 เซนติเมตร จำนวน 8 อัน ในน้ำเย็นอย่างน้อย 15 นาที แต่ไม่เกิน 1 ชั่วโมง
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอสโมโจไว้:

ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำส้ม น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย พริกฮาบาเนโรหมัก กระเทียมครึ่งหนึ่ง ผักชี มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทยดำตามชอบ คนให้เข้ากันแล้วพักไว้

ในชามขนาดเล็ก ผสมกระเทียมที่เหลือกับน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างบนไฟปานกลางถึงสูง เสียบกุ้งลงบนไม้เสียบ แล้วทาด้วยน้ำมันกระเทียมทั้งสองด้าน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ทอดกุ้งจนสุกเป็นสีชมพู ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน โดยทาด้วยน้ำมันกระเทียมที่เหลืออยู่ ตักใส่จานเสิร์ฟแล้วราดด้วยซอสโมโจ

หมวดหมู่: