กุ้งรมควันราดซอสค็อกเทลมะเขือเทศย่าง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที

ทาเนื้อกุ้งด้วยน้ำมันพืชแล้วนำไปย่างสักสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ในระหว่างนั้น นำมะเขือเทศไปย่างด้วยเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลสวยงามและมีจุดดำเกิดขึ้น ซึ่งจะทำให้ซอสมีรสชาติรมควันที่เป็นเอกลักษณ์ โดยรสชาติจะยิ่งเข้มข้นขึ้นด้วยพริกชิโปเล่รมควัน มะเขือเทศเนื้อหวาน เช่น มะเขือเทศพลัมหรือมะเขือเทศรูปหัวใจ จะดีที่สุด นำไปปั่นรวมกับน้ำผึ้งและเครื่องเทศ แล้วเสิร์ฟพร้อมกุ้ง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเขือเทศลูกพลัม 6 ลูก หรือมะเขือเทศรูปหัวใจ 4 ลูก ผ่าครึ่ง
น้ำมันมะกอกสำหรับทา
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ 1 เม็ด หรือซอสพริกชิโปเล่ 1 ช้อนโต๊ะ
วาซาบิสำเร็จรูป 3 ช้อนโต๊ะพูนๆ
ซอสวูสเตอร์เชียร์สองสามหยด
น้ำมะนาวครึ่งลูก
ผักชีสดสับ 0.5 ถ้วย
กุ้งย่างตัวใหญ่ สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ, วาซาบิ, มะเขือเทศลูกพลัม, น้ำมะนาว, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนจัด ทาน้ำมันมะกอกลงบนมะเขือเทศแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ย่างจนมะเขือเทศมีรอยไหม้เล็กน้อยและนุ่มลง โดยพลิกกลับด้านเมื่อย่างไปได้ครึ่งทาง ประมาณ 4-6 นาที
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นอาหาร ได้แก่ มะเขือเทศ น้ำผึ้ง พริกชิโปเล่ วาซาบิ ซอสวูสเตอร์เชียร์ น้ำมะนาว ผักชี เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ปั่นจนเนียน เสิร์ฟพร้อมกุ้งทอด

กุ้งรมควัน

ในการย่างกุ้ง ให้คลุกกุ้งกับน้ำมันพืช ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ย่างด้วยไฟปานกลางถึงสูงจนกุ้งสุกและมีรอยไหม้เล็กน้อย ประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / เครื่องปั่น / อาหารฤดูร้อน / ย่าง, บาร์บีคิว / กุ้งย่าง / ปลาย่าง / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างพร้อมซอส / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา / ซอส / ดิปส์ / บ็อบบี้ เฟลย์

รวมสูตรอาหาร