เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

กุ้งค็อกเทลเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานปาร์ตี้ทุกประเภท อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำง่ายและอร่อยนี้ได้รับความนิยมมานานหลายทศวรรษ กุ้งจะถูกปอกเปลือกเหลือไว้เฉพาะหาง นำไปต้ม และเสิร์ฟพร้อมซอส ควรใช้กุ้งเย็น เพราะจะทำให้เนื้อกุ้งนุ่มและน่ารับประทานยิ่งขึ้น เตรียมซอสจิ้มขิงรสเผ็ดสำหรับกุ้ง และจัดเสิร์ฟอย่างสวยงามบนจานแต่ละใบพร้อมถ้วยซอส หรือในแก้วสวยๆ

วัตถุดิบ:

ซอสค็อกเทล

• ซอสพริก 1 ถ้วย
• ชัทนีย์มะม่วงรสเผ็ด 1/3 ถ้วย
• ผักชีสับ 1/4 ถ้วย
• ขิงปอกเปลือกขูด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ลูก

กุ้ง

• มะนาว 2 ลูก
• ขิงปอกเปลือกสับ 1 ถ้วย
• ผักชี 1 กำ (เฉพาะก้าน)
• เมล็ดผักชี 2 ช้อนชา
• เมล็ดยี่หร่า 2 ช้อนชา
• เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• กุ้งตัวใหญ่ 1 กิโลกรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออก (ไม่ต้องเอาหางออก)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ซอสพริก, ซอสชัทนีย์, ผักชี, รากขิง, มะนาว, ผักชี, เมล็ดยี่หร่า, ยี่หร่า, พริกไทยดำ, กุ้ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• เตรียมซอสค็อกเทล: ในชามขนาดเล็ก ผสมซอสพริก ชัตนีย์ ผักชี ขิง และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน นำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ในระหว่างนี้ ให้ต้มกุ้ง: ปอกเปลือกมะนาวด้วยที่ปอกผักแล้วใส่ลงในหม้อ คั้นน้ำมะนาวแล้วใส่ลงไปด้วย ใส่ขิง ก้านผักชี ผักชีฝรั่ง ยี่หร่า ลูกผักชี และพริกไทย แล้วเติมน้ำเย็น 2 ลิตร ปิดฝาแล้วนำไปต้มจนเดือด เคี่ยวต่ออีก 15 นาที ใส่กุ้งลงไป ปิดฝา แล้วยกลงจากเตา ปล่อยให้กุ้งอยู่ในหม้อประมาณ 6-7 นาที จนสุก
ขั้นตอนที่ 3
• สะเด็ดน้ำกุ้งแล้วใส่ลงในชามน้ำแข็ง แช่ให้เย็น ซับกุ้งให้แห้ง เสิร์ฟพร้อมซอสค็อกเทล

คะแนนโหวต: 1