เวลา: 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8-10

กุ้งจะถูกต้มในน้ำซุปปรุงรสด้วยมะนาว ผักชี เมล็ดมัสตาร์ด และใบกระวาน ทำให้กุ้งมีรสชาติที่อร่อยล้ำ เมื่อสุกแล้วให้รีบนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดทันทีเพื่อหยุดการสุกและทำให้กุ้งยังคงความกรอบเล็กน้อย คุณสามารถต้มกุ้งไว้ข้ามคืนและเก็บไว้ในตู้เย็นได้เช่นเดียวกับซอสเรมูลาด ซอสคล้ายมายองเนสสไตล์ฝรั่งเศสนี้ทำจากมัสตาร์ด ซอสพริก ต้นหอม ขึ้นฉ่าย และน้ำมะนาว เหมาะอย่างยิ่งกับอาหารทะเล เสิร์ฟกุ้งกับซอสเรมูลาดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ รับรองว่าแขกของคุณจะต้องประทับใจ

วัตถุดิบ:

กุ้ง

• มะนาว 1 ลูก
• เมล็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานแห้ง 2 ใบ
• กุ้งตัวใหญ่ 36 ตัว ดิบ ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกแล้ว (สามารถขอให้เอาเส้นดำออกให้ที่เคาน์เตอร์ปลาได้)

เรมูลาด

• มายonnaise 1.5 ถ้วย
• มัสตาร์ดครีโอล 0.5 ถ้วยตวง (ปรับตามชอบ)
• ซอสพริกป่น 2 ช้อนชา (ปรับตามชอบ)
• ต้นหอม 2 ต้น หั่นบางๆ
• ขึ้นฉ่าย 1 ต้น สับละเอียด
• น้ำมะนาว 1 ลูก

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

มะนาว, ผักชี, เมล็ดมัสตาร์ด, ใบกระวาน, กุ้ง, มายองเนส, มัสตาร์ด, พริกป่นคาเยน, ต้นหอม, ขึ้นฉ่าย

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1

• กุ้ง:

  
  ตั้งหม้อใบใหญ่ใส่น้ำครึ่งใบ บนเตาโดยใช้ไฟแรง บีบน้ำมะนาว 1 ลูกลงในน้ำ แล้วใส่มะนาวครึ่งลูกลงในหม้อ ใส่เมล็ดผักชี เมล็ดมัสตาร์ด และใบกระวาน เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่กุ้งลงไป ต้มจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพูและหางม้วนเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว ประมาณ 4-5 นาที สะเด็ดน้ำและล้างกุ้งด้วยน้ำเย็น
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดเล็ก ผสมมายองเนส มัสตาร์ด ซอสพริกป่น ต้นหอมซอย ขึ้นฉ่าย และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 3
• จัดวางกุ้งรอบๆ ซอสบนจานเสิร์ฟ แล้วเสิร์ฟได้เลย

คะแนนโหวต: 1