เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

กุ้งค็อกเทลเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้รับความนิยมจากแขกเสมอ มันเบา อร่อย และช่วยทำให้บรรยากาศก่อนรออาหารจานหลักไม่น่าเบื่อ โดยไม่เพิ่มแคลอรี่ที่ไม่จำเป็น กุ้งสำหรับค็อกเทลควรสะอาด เนื้อแน่น และจัดแต่งอย่างสวยงาม เพื่อให้ได้เช่นนี้ ต้องปอกเปลือกกุ้งออกหมดจนถึงหาง ต้มในน้ำซุปเผ็ดประมาณสองสามนาที แล้วแช่เย็นในตู้เย็น ซอสค็อกเทลที่ลงตัวสำหรับกุ้งคือ ส่วนผสมของซอสมะเขือเทศ วาซาบิ น้ำมะนาว ซอสพริก ซอสวูสเตอร์เชียร์ และซอสทาบาสโกเล็กน้อย เสิร์ฟโดยจัดเรียงบนจานรวมพร้อมถ้วยซอสตรงกลาง หรือเสิร์ฟแยกเป็นรายตัว โดยแขวนกุ้งไว้ที่ขอบแก้วพร้อมซอส

วัตถุดิบ:

กุ้ง

• กุ้งตัวใหญ่ 450 กรัม (ประมาณ 24 ตัว) ปอกเปลือก เอาเส้นดำออก เหลือหางไว้
• ใบกระวาน 2 ใบ
• มะนาว 1 ลูก หั่นเป็น 4 ชิ้น และหั่นเป็นเสี้ยวสำหรับเสิร์ฟ
• พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสค็อกเทล

• ซอสพริกหวาน 1/3 ถ้วย (เช่น ซอสไฮนซ์)
• ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• วาซาบิ 2 ช้อนโต๊ะ (สะเด็ดน้ำออก)
• ซอสพริก 1 ช้อนชา
• ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1/4 ช้อนชา

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

กุ้ง, ซอสพริก, วาซาบิ, ซอสวูสเตอร์เชียร์, ซอสมะเขือเทศ, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, ผักชี, มะนาว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• เตรียมซอสค็อกเทลในชามขนาดเล็ก ผสมซอสพริก ซอสมะเขือเทศ น้ำมะนาว วาซาบิ ซอสพริก และซอสวูสเตอร์เชียร์เข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 2
• ต้มกุ้งในหม้อขนาดใหญ่ ใส่น้ำ 8 ถ้วย ใบกระวาน มะนาวหั่นสี่ส่วน พริกไทยดำ เม็ดผักชี และเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางค่อนข้างอ่อน แล้วใส่กุ้งลงไป เคี่ยวจนกุ้งงอเล็กน้อยและสุกทั่ว ประมาณ 4 นาที ใช้กระชอนตักกุ้งขึ้นใส่จาน แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
• เสิร์ฟพร้อมซอสค็อกเทลและมะนาวฝาน
  
  สูตรอาหาร ค็อกเทลกุ้ง ราดด้วยซอสคอนยัค

คะแนนโหวต: 3