สูตรน้ำจิ้มกุ้ง

กุ้งต้ม

ใส่น้ำ 2 นิ้วลงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีตะกร้าสำหรับนึ่ง แล้วตั้งไฟให้เดือด ใส่กุ้งตัวใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้ว 600 กรัม (ไม่ต้องเอาหางออก) ปิดฝา แล้วนึ่งประมาณ 2-4 นาทีจนกุ้งสุก ​​(กุ้งจะยังคงสุกต่อหลังจากนำออกจากเตา) จัดใส่จานแล้วแช่เย็นจนเย็น แต่ไม่เกิน 4 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมซอสตามชอบ

ซอสชิโปเล่

ในชามผสม ซอสมะเขือเทศ 2/3 ถ้วย, ฮอร์สแรดิช 3 ช้อนโต๊ะ, หอมแดงสับละเอียด 2 ช้อนชา, ซอสพริกชิโปเล่ 1-1 1/2 ช้อนชา, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 1 ช้อนชา และซอสวูสเตอร์เชียร์ 1/4 ช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ซอสถั่วเหลืองขิง

ในชามผสม ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1/3 ถ้วยตวง ผักชีสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมสับ 1 ต้น น้ำมะนาว 1 ลูก และน้ำมะกรูด 1 ลูก ขิงขูดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงาดำ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา และกระเทียมขูดละเอียด 1/4 ช้อนชา และน้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ซอสครีมมัสตาร์ด

ในชามผสม มายองเนส 2/3 ถ้วย ครีมหนัก 1/4 ถ้วย น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดเมล็ดเต็ม 1 ช้อนโต๊ะ ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ และซอสวูสเตอร์เชียร์ 1/4 ช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ซัลซ่า เวอร์เด

ในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมทั้งกลีบ 3 กลีบ พริกป่น 1/2 ช้อนชา และเกลือ อย่างละ 1/2 ช้อนชา ผัดจนกระเทียมเป็นสีเหลืองทอง แล้วพักให้เย็น นำไปปั่นรวมกับผักชีสับ 1 ถ้วย โหระพาสับ 1/2 ถ้วย ออริกาโนสับ 2 ช้อนชา และน้ำส้มสายแดง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ จนเกือบเนียน ปรุงรสด้วยเกลือ

ซอสวินาเกรต

ในชามผสม น้ำส้มสายชูแชมเปญ 1/3 ถ้วย น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย และหอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน บดพริกไทยชมพู 1 ช้อนชาเบาๆ ด้วยด้านแบนของมีด แล้วคนให้เข้ากับซอส ปรุงรสด้วยเกลือ




คะแนนโหวต: 3