เซวิเช่กุ้งรสเผ็ดกับมะเขือเทศ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

เซวิเช่แบบดั้งเดิมของเปรูทำจากปลาดิบและหัวหอมในน้ำสลัดน้ำมะนาว อย่างไรก็ตาม ยังมีเซวิเช่แบบอื่นๆ ที่ทำจากอาหารทะเลอื่นๆ เช่น กุ้ง ซึ่งจะใส่ลงไปในอาหารหลังจากต้มแล้ว กุ้งนึ่งตัวใหญ่จะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ ผสมกับหัวหอมและมะเขือเทศ แล้วราดด้วยน้ำสลัดที่ทำจากน้ำมะนาว ขิงขูด กระเทียม และพริกอาจิ อมาริลโลรสเผ็ดของเปรู เซวิเช่เสิร์ฟแบบเย็นจัดพร้อมข้าว ข้าวโพด หรือมันเทศ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กุ้งตัวใหญ่ 0.6 กิโลกรัม
หอมแดงขนาดเล็กครึ่งหัว หั่นบางๆ
น้ำมะนาว 3 ลูก
พริกป่นอาจิ อามาริลโล (พริกเหลืองเปรู) 1-2 ช้อนโต๊ะ
ขิงปอกเปลือกขูด 1 ช้อนชา
กระเทียมครึ่งกลีบ ขูดฝอย
มะเขือเทศพันธุ์พื้นเมืองขนาดกลาง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้น
ผักชีฉีก 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, น้ำพริก, น้ำมะนาว, รากขิง, มะเขือเทศ

ปรุงอาหารตามสูตร:

เติมน้ำลงในหม้อสำหรับนึ่งประมาณ 2 นิ้ว แล้วตั้งไฟให้เดือด ใส่กุ้งลงไป ปิดฝา แล้วนึ่งจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพู ประมาณ 3-4 นาที (กุ้งจะหยุดสุกเมื่อนำออกจากเตา) จัดกุ้งใส่จาน แล้วแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
ในระหว่างนี้ แช่หอมแดงในน้ำเย็นจัดประมาณ 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำมะนาว พริกแกง ขิง กระเทียม และเกลือ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากันจนเนียน ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออกจากกุ้ง แล้วสับหยาบๆ ใส่ลงในชาม ใส่หอมแดง มะเขือเทศ และผักชี แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที หรือนานถึง 4 ชั่วโมง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / หม้อต้มสองชั้น / อาหารเย็น / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเม็กซิกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน