เครื่องเทศเล็กน้อย

ต่อสู้กับความหนาวเย็นในฤดูหนาวด้วยการปรุงอาหารรสเผ็ดสำหรับมื้อเย็น นี่คือเคล็ดลับบางประการ

1. อาหารรสเผ็ดจะทำให้อุณหภูมิร่างกายสูงขึ้น (นั่นเป็นเหตุผลที่คุณอาจเหงื่อออกหรือจามหลังจากกินแกงเผ็ด) ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสภาพอากาศหนาวเย็นในฤดูหนาว

2. ทำดาลรสจัดจ้านเพื่อทานคู่กับไก่ย่าง เนื้ออบ หรือปลา: ผัดหัวหอมจนนิ่ม จากนั้นใส่ผงแกงกะหรี่และถั่วเลนทิลแดง เคี่ยวในน้ำซุปจนถั่วเลนทิลนิ่มและข้น ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว กะทิ และผักชีสดตามชอบ

3. ฟักทองและพืชในวงศ์เดียวกันเข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสเผ็ด ลองนำฟักทองหรือสควอชหั่นเป็นชิ้นๆ ไปอบกับพริกแห้ง ผักชี กระเทียมทั้งกลีบ และน้ำมันมะกอก เพื่อให้ได้รสชาติที่ไหม้เกรียมเล็กน้อย

4. คุณสามารถทำให้มันฝรั่งอบน่าสนใจยิ่งขึ้นได้ด้วยการคลุกมันฝรั่งกับเครื่องเทศก่อนเสิร์ฟ นำพริกไทยดำ พริกแห้งป่น ยี่หร่า และเมล็ดมัสตาร์ดไปคั่วในกระทะแห้งๆ แล้วคลุกกับมันฝรั่ง หรือจะผสมเครื่องเทศกับน้ำมันพืชแล้วคลุกมันฝรั่งหั่นชิ้นกับส่วนผสมนี้ก่อนนำไปอบก็ได้เช่นกัน