ซุปไก่ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวขมิ้น


คะแนนโหวต: 3

วิธีทำซุปไก่ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวขมิ้น
ย้อนกลับไป ฉบับพิมพ์

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 315, ไขมันทั้งหมด 7 จี., ไขมันอิ่มตัว 1.5 จี., โปรตีน 31 จี., คาร์โบไฮเดรต 32 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 104 มก. โซเดียม 555 มก. น้ำตาล 3 จี.


ซุปไก่ใส่เส้นเป็นอาหารคลาสสิกที่ปรุงเองที่บ้าน เหมาะสำหรับทุกฤดูกาล ในการทำซุปนี้ นอกจากไก่และเส้นบะหมี่ไข่แล้ว คุณยังต้องใช้ผักต่างๆ เช่น ขึ้นฉ่าย แครอท และหัวหอม รวมถึงเครื่องเทศอีกเล็กน้อย เช่น ขมิ้น สารขมิ้นในขมิ้นจะทำให้ซุปมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้นและมีสีเหลืองทองสวยงาม หากต้องการซุปที่เข้มข้นขึ้น ให้เคี่ยวกระดูกไก่ในน้ำซุปต่ออีกสักสองสามนาที โดยเอาเนื้อไก่ออกก่อน แล้วค่อยใส่ส่วนผสมที่เหลือ ลองเติมครีมลงในซุปไก่ของคุณสักเล็กน้อย แล้วคุณจะเห็นว่ารสชาติของมันเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง



สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:


  • ไก่ 1 ตัว น้ำหนัก 1–1.3 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นๆ
  • แครอท 2 หัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  • ขึ้นฉ่าย 2 ต้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  • หัวหอมขนาดกลางครึ่งหัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
  • ไทม์ป่น 0.5 ช้อนชา
  • ขมิ้น 1/4 ช้อนชา
  • บะหมี่ไข่โฮมเมดแช่แข็ง 340 กรัม (เช่น ยี่ห้อ Reames)
  • แป้งคุณภาพดี 3 ช้อนโต๊ะ
  • ครีมเนื้อบางเบาเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
  • ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนชา



เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, บะหมี่ไข่, พริกไทยดำ, โหระพา, ขมิ้น

ปรุงอาหารตามสูตร:


  1. ขั้นแรก นำไก่ใส่ลงในหม้อแล้วเติมน้ำให้ท่วม นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 45 นาที นำไก่ออกจากหม้อแล้วพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย
  2. ใช้ส้อมสองอันฉีกเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ โดยเอาส่วนกระดูกออก นำกระดูกกลับใส่กระทะแล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาที จากนั้นเอาส่วนกระดูกออกจากกระทะแล้วทิ้งไป

  3. ใส่เนื้อไก่ฉีก แครอท ขึ้นฉ่าย และหัวหอมลงในหม้อ จากนั้นใส่เกลือ พริกไทยดำ โหระพา และขมิ้น นำซุปไปตั้งไฟอ่อนๆ จนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 10 นาที ใส่เส้นบะหมี่ลงไป คนให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องละลายเส้นก่อน!
  4. สุดท้าย ผสมแป้งกับน้ำ 0.5 ถ้วย คนให้เข้ากันจนเนียน ใส่ส่วนผสมแป้งลงในกระทะ พร้อมกับครีมเล็กน้อย (ถ้าใช้) และผักชีฝรั่ง เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเส้นนุ่ม ประมาณ 15 นาที เติมเกลือเพิ่มถ้าจำเป็น น้ำซุปควรข้นและมีลักษณะคล้ายสตูว์ และห้องครัวของคุณควรอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมน่ารับประทาน





หมวดหมู่:



สูตรอาหารที่คล้ายกัน




เราขอแนะนำให้คุณอ่าน

หน่วยวัดน้ำหนักอาหาร