ซุปไก่ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวขมิ้น
คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 315, ไขมันทั้งหมด 7 จี., ไขมันอิ่มตัว 1.5 จี., โปรตีน 31 จี., คาร์โบไฮเดรต 32 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 104 มก. โซเดียม 555 มก. น้ำตาล 3 จี.
แคลอรี 315, ไขมันทั้งหมด 7 จี., ไขมันอิ่มตัว 1.5 จี., โปรตีน 31 จี., คาร์โบไฮเดรต 32 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 104 มก. โซเดียม 555 มก. น้ำตาล 3 จี.
ซุปไก่ใส่เส้นเป็นอาหารคลาสสิกที่ปรุงเองที่บ้าน เหมาะสำหรับทุกฤดูกาล ในการทำซุปนี้ นอกจากไก่และเส้นบะหมี่ไข่แล้ว คุณยังต้องใช้ผักต่างๆ เช่น ขึ้นฉ่าย แครอท และหัวหอม รวมถึงเครื่องเทศอีกเล็กน้อย เช่น ขมิ้น สารขมิ้นในขมิ้นจะทำให้ซุปมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้นและมีสีเหลืองทองสวยงาม หากต้องการซุปที่เข้มข้นขึ้น ให้เคี่ยวกระดูกไก่ในน้ำซุปต่ออีกสักสองสามนาที โดยเอาเนื้อไก่ออกก่อน แล้วค่อยใส่ส่วนผสมที่เหลือ ลองเติมครีมลงในซุปไก่ของคุณสักเล็กน้อย แล้วคุณจะเห็นว่ารสชาติของมันเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- ไก่ 1 ตัว น้ำหนัก 1–1.3 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นๆ
- แครอท 2 หัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ขึ้นฉ่าย 2 ต้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- หัวหอมขนาดกลางครึ่งหัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- ไทม์ป่น 0.5 ช้อนชา
- ขมิ้น 1/4 ช้อนชา
- บะหมี่ไข่โฮมเมดแช่แข็ง 340 กรัม (เช่น ยี่ห้อ Reames)
- แป้งคุณภาพดี 3 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเนื้อบางเบาเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
- ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนชา
เราขอแนะนำ
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ขั้นแรก นำไก่ใส่ลงในหม้อแล้วเติมน้ำให้ท่วม นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 45 นาที นำไก่ออกจากหม้อแล้วพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย
- ใช้ส้อมสองอันฉีกเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ โดยเอาส่วนกระดูกออก นำกระดูกกลับใส่กระทะแล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาที จากนั้นเอาส่วนกระดูกออกจากกระทะแล้วทิ้งไป
- ใส่เนื้อไก่ฉีก แครอท ขึ้นฉ่าย และหัวหอมลงในหม้อ จากนั้นใส่เกลือ พริกไทยดำ โหระพา และขมิ้น นำซุปไปตั้งไฟอ่อนๆ จนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 10 นาที ใส่เส้นบะหมี่ลงไป คนให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องละลายเส้นก่อน!
- สุดท้าย ผสมแป้งกับน้ำ 0.5 ถ้วย คนให้เข้ากันจนเนียน ใส่ส่วนผสมแป้งลงในกระทะ พร้อมกับครีมเล็กน้อย (ถ้าใช้) และผักชีฝรั่ง เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเส้นนุ่ม ประมาณ 15 นาที เติมเกลือเพิ่มถ้าจำเป็น น้ำซุปควรข้นและมีลักษณะคล้ายสตูว์ และห้องครัวของคุณควรอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมน่ารับประทาน
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน







































