เวลา: 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ขมิ้นเป็นเครื่องเทศที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ช่วยเพิ่มสีสัน กลิ่น และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับทั้งอาหารคาวและหวาน สูตรนี้ผสมผสานขมิ้นกับเครื่องเทศสำหรับพายฟักทอง (อบเชย ขิง และกานพลู) เพื่อทำเป็นเครื่องปรุงรสไก่แบบง่ายๆ นำไก่ที่ปรุงรสแล้ววางบนนานกรอบๆ ราดด้วยซอสโยเกิร์ต เท่านี้ก็จะได้อาหารมื้อครบถ้วนภายในเวลาเพียง 20 นาที!

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/4 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกฮาลาปิญโญสีแดง 2 เม็ด หั่นบางๆ
• เนื้อไก่ส่วนสะโพกไม่มีกระดูกและหนัง 450 กรัม หั่นเป็นชิ้นบางๆ
• เครื่องเทศพายฟักทอง 2 ช้อนชา
• ผงขมิ้น 1.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักโขมขนาดเล็ก 140 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ ขูดฝอย
• โยเกิร์ตธรรมดาแบบเต็มไขมัน 1/3 ถ้วย
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• นาน 4 ชิ้น
• ผักชีสด 1/4 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

น่องไก่, ผักโขม, ผักชี, พริก, เครื่องเทศพายฟักทอง, ขนมปังนาน, ขมิ้น, น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำผึ้ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาอบให้เป็นโหมดอบย่าง ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และเกลือ 1/2 ช้อนชา ใส่พริกฮาลาปิโนลงไปแล้วคลุกเบาๆ ให้ทั่ว ตั้งพักไว้
ขั้นตอนที่ 2
• ในชามขนาดใหญ่ ผสมไก่กับเครื่องเทศสำหรับพายฟักทอง ผงขมิ้น 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย ในกระทะไม่ติดขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟปานกลางถึงสูง ใส่ไก่ลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนไก่สุกและกรอบ ใช้เวลาประมาณ 10-12 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ตักไก่ใส่จาน แล้วใส่ผักโขมและกระเทียม 1 กลีบลงในกระทะ ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าผักโขมจะสุกและมีสีเขียวสดใส ประมาณ 1-2 นาที
ขั้นตอนที่ 4
• ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดกลาง ผสมโยเกิร์ตกับน้ำมะนาว ผงขมิ้นที่เหลือ 1/2 ช้อนชา กระเทียมที่เหลือ 1 กลีบ เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5
• วางแผ่นนานบนถาดอบ แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ นำเข้าอบในเตาอบโดยใช้โหมดอบไฟบนจนกรอบและมีรอยไหม้เล็กน้อย ประมาณ 2-3 นาที
ขั้นตอนที่ 6
• วางผักโขม ไก่ พริกฮาลาปิญโญดอง และใบผักชีลงบนแผ่นแป้งแต่ละแผ่น ราดด้วยซอสโยเกิร์ต เสิร์ฟขณะอุ่นๆ

คะแนนโหวต: 1