เวลา: 2 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

ขนมปังแผ่นแบนสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนแสนอร่อยนี้ สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคู่กับอาหารจานหลัก หรือหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคู่กับไวน์ก็ได้ อบจากแป้งยีสต์ เนื้อนุ่ม กรอบนอก นุ่มใน โรยหน้าด้วยชีสเยิ้มๆ ผักโขม และต้นหอมซอย พริกหวานช่วยเสริมรสชาติผักบนหน้าขนมปังได้อย่างลงตัว โรยด้วยเกลือทะเลหยาบเล็กน้อย แล้วอร่อยได้เลย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง (7 กรัม)
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1.5 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
• แป้งคุณภาพดี 2 และ 1/4 ถ้วยตวง บวกเพิ่มสำหรับใช้ในการเตรียมแป้ง
• เกลือป่นละเอียด 3/4 ช้อนชา
• ชีสกูดาหรือฟอนตินาขูด 2 ถ้วย (ประมาณ 170 กรัม)
• พริกหวานสีเขียว 1 ลูก หั่นบางๆ
• ต้นหอม 4 ต้น หั่นบางๆ แยกส่วนสีขาวออกจากส่วนสีเขียว
• ผักโขมเบบี้ 1.5 ถ้วย (ตักแบบไม่แน่นจนเกินไป)
• เกลือทะเลหรือเกลือเม็ดหยาบเล็กน้อย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งยีสต์, ชีสกูดา, ชีสฟอนติน่า, พริกหวาน, ต้นหอม, ผักโขม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำอุ่น 1 ถ้วย (40°C) น้ำตาล และยีสต์ พักไว้จนขึ้นฟองประมาณ 5 นาที เติมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง และเกลือป่น นวดจนเป็นแป้งเหนียว นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้ง แล้วนวดต่อจนเนียนประมาณ 10 นาที โรยแป้งเพิ่มตามต้องการ
ขั้นตอนที่ 2
• ทาน้ำมันมะกอกลงในชามขนาดใหญ่ วางแป้งลงในชาม ปิดด้วยพลาสติกแรปแบบหลวมๆ แล้วพักไว้จนแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า ประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง
ขั้นตอนที่ 3
• ทาน้ำมันมะกอกลงบนถาดอบที่มีขอบ คลึงแป้งให้แผ่ออกบนถาด คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 30 นาทีจนแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า
ขั้นตอนที่ 4
• ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 240 องศาเซลเซียส (450°F) แล้วโรยชีส พริกหวาน และต้นหอมลงบนแป้ง นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15-18 นาที นำผักโขมและต้นหอมมาคลุกกับน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ และเกลือทะเลเล็กน้อย ทาลงบนแผ่นแป้งตอร์ติญา แล้วนำเข้าอบต่ออีก 2 นาที

คะแนนโหวต: 1