แพนเค้กหน้าผักโขมและชีส

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: แพนเค้กสอดไส้ 20 ชิ้น

ถ้าคุณชอบไส้คาว เครปผักโขมเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมเลยค่ะ เมนูนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เพราะเป็นการผสมผสานระหว่างกระเทียมและพริกไทยรสเผ็ด ผักโขมฉ่ำๆ และครีมกับชีสเนื้อเนียน กลิ่นหอมชวนรับประทานเหลือเกิน ตัวเครปเองก็มีสีสันสวยงามด้วยสมุนไพรและผักนานาชนิด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งแพนเค้ก

นม 2 ถ้วย
แป้งสาลีร่อน 1 และ 3/4 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ไข่แดง 3 ฟอง
เนยละลาย 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอดเล็กน้อย

ไส้ผักโขม

ผักโขมสับแช่แข็ง 400 กรัม
กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
หัวหอมเล็ก 1 หัว สับละเอียด
เนย 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม)
เกลือ
ครีมสำหรับดื่ม 10% 1/4 ถ้วย
แป้งสาลี 3 ช้อนชา
ผักนึ่งสำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)
พาร์เมซานขูด
พริกหวานสีแดงย่างและสับ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำนม, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, เนย, ผักโขม, กระเทียม, หัวหอม, ครีม, ชีสพาร์เมซาน, พริกหวาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

สำหรับการทดสอบ ผสมนมครึ่งหนึ่งกับแป้ง เกลือ และไข่แดง ตีด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน จากนั้นค่อยๆ เทนมที่เหลือลงไปและตีต่อด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่เนยละลายลงไปแล้วตีด้วยความเร็วปานกลาง
ตั้งกระทะให้ร้อน จุ่มกระดาษทิชชู่ลงในเนยละลายแล้วทาให้ทั่วกระทะ เทแป้งลงในกระทะเป็นชั้นบางๆ ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้แป้งที่เหลือทอดแพนเค้กที่เหลือ

สำหรับการบรรจุ ใส่น้ำลงในหม้อขนาดกลาง ใส่ผักโขม กระเทียม หัวหอม เนย และเกลือลงไป ผัดประมาณ 20 นาที คนตลอดเวลา
ในชามอีกใบ ผสมนม ครีม และแป้งจนเนียน เทส่วนผสมลงในผักโขมแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงต่ออีก 15-20 นาที
วางไส้ผักโขมลงบนแผ่นเครป หากต้องการสามารถเพิ่มผักนึ่ง เช่น บรอกโคลี บวบ หรือพริกหวานได้ พับเครปครึ่งหนึ่งหลายๆ ครั้ง แล้วโรยด้วยพริกป่นและชีสพาร์เมซานเพื่อตกแต่ง

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - Zbigniew Czydznaki เป็นเชฟของร้านอาหารอเมริกัน La Dominique Creperie ในเมืองฟิลาเดลเฟีย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานด่วน / แพนเค้กสอดไส้ / เบเกอรี่ / ดรานิกิและแพนเค้กไส้คาว

สูตรอาหารที่คล้ายกัน