แพนเค้กบัควีทกับแฮม ชีสกรุยแยร์ และหัวหอมคาราเมล

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 3 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 12 ชิ้น

แพนเค้กที่ทำจากแป้งบัควีทนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าแพนเค้กทั่วไปและเนื้อสัมผัสจะนุ่มมาก เข้ากันได้ดีกับไส้คาวต่างๆ ชีสกรุยแยร์แบบดั้งเดิมของสวิตเซอร์แลนด์มีกลิ่นหอมฉุนและรสชาติคล้ายถั่วเล็กน้อย ในขณะที่หัวหอมคาราเมลให้ความหวานตามธรรมชาติ เมื่อรวมกันแล้วจึงเข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสชาติของแฮมแบล็กฟอเรสต์ รับรองว่าแพนเค้กเหล่านี้จะถูกใจทุกคนอย่างแน่นอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หัวหอมคาราเมล

เนย 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่สีขาว 2 หัว ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
น้ำตาลเล็กน้อย
ซอสไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ
ไทม์สับ
เกลือและพริกไทยดำป่น

แพนเค้กบัควีท

นม 1 ถ้วย
แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
แป้งบัควีท 1/2 ถ้วย
น้ำมันคาโนลา 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือทะเลละเอียด 1/4 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/8 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
นพนิต
ชีสกรุยแยร์ขูด 230 กรัม
12 ถึง 16 ชิ้น แฮมแบล็กฟอเรสต์

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนย, หัวหอมหวาน, น้ำส้มสายชูไวน์, โหระพา, น้ำนม, แป้งคุณภาพพรีเมียม, แป้งบัควีท, ไข่, ชีสกรุยแยร์, แฮมรมควันแห้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

วิธีทำหัวหอมให้เป็นคาราเมล: ละลายเนยในกระทะที่มีฝาปิดครึ่งหนึ่ง ใช้ไฟปานกลาง ใส่หัวหอมและน้ำตาลลงไป ผัดไปเรื่อยๆ ด้วยไฟอ่อนจนหัวหอมเป็นคาราเมล ประมาณ 30 นาที จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูลงไปสองสามช้อนโต๊ะ เคี่ยวต่ออีกประมาณ 1 นาที ใส่ใบไทม์ เกลือ และพริกไทย
สำหรับแพนเค้กบัควีท: ผสมนม น้ำ 3/4 ถ้วย แป้งสาลี แป้งบัควีทผสม เนย เกลือ พริกไทย และไข่ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียน ปิดฝาแล้วแช่เย็นไว้ 2-8 ชั่วโมง ยิ่งแช่เย็นนานเท่าไหร่ แพนเค้กก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) ทาเนยละลายเล็กน้อยลงบนกระทะทำเครปหรือกระทะแบนขนาด 8-10 นิ้ว (20-25 ซม.) แล้วตั้งไฟกลางจนเนยละลายร้อนจัด ยกกระทะขึ้นเอียงเล็กน้อย แล้วเทแป้งประมาณ 1/4 ถ้วยลงตรงกลางกระทะ เอียงกระทะเพื่อให้แป้งกระจายไปถึงขอบกระทะ วางกระทะกลับลงบนเตา แล้วทอดจนด้านล่างของเครปเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 1-2 นาที ใช้ตะหลิวพลิกเครป แล้วทอดอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทองเช่นกัน ประมาณ 1-2 นาที ตักใส่จานแล้วปิดฝา ทำซ้ำโดยใช้เนยและแป้งที่เหลือ
วิธีเสิร์ฟแพนเค้ก: นำแพนเค้กกลับไปวางบนกระทะอุ่นๆ โรยหัวหอมคาราเมลลงบนหน้าแพนเค้ก โรยชีสขูดฝอยลงไป หั่นแฮมเป็นชิ้นแล้ววางลงด้านบน พับแพนเค้กครึ่งหนึ่ง แล้วพับอีกครั้งให้เป็นรูปสามเหลี่ยม แล้วนำไปอุ่นจนชีสละลาย เสิร์ฟแพนเค้กบัควีทกับแฮม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารจานด่วน / แพนเค้กสอดไส้ / ดรานิกิและแพนเค้กไส้คาว / บ็อบบี้ เฟลย์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน