ลูกชิ้นมาทโซ่กับหัวหอมคาราเมล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 201, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 8 จี., คาร์โบไฮเดรต 9 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 92 มก. โซเดียม 220 มก. น้ำตาล 1 จี.

สูตรนี้เปลี่ยนมาทโซบอลล์ที่ดูจืดชืดให้กลายเป็นมาทโซบอลล์ที่อัดแน่นไปด้วยหัวหอมคาราเมลแสนอร่อย พร้อมไส้ชีสเยิ้มๆ ตรงกลาง เหมือนซุปหัวหอมฝรั่งเศสเลย! มาทโซบอลล์เหล่านี้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และแน่นกำลังดี จะใส่ลงในซุปไก่ที่คุณชอบ หรือจะนำไปผัดหลังจากปรุงสุกแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ 2 หัว หั่นบางๆ
เชอร์รี่แห้ง 1/4 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง ตีพอแตก
น้ำโซดา 1/4 ถ้วย
ชมาลซ์ (ไขมันไก่ที่เคี่ยวจนเหลว) 1/4 ถ้วยตวง อุณหภูมิห้อง
แป้งมาซโซ 1.5 ถ้วย
ชีสกรุยแยร์ 170 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋า 12 ลูก
ซุปไก่ที่คุณชื่นชอบ สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มัตโซ่, ชีสกรุยแยร์, เชอร์รี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟอ่อนปานกลาง ละลายเนย ใส่หัวหอมลงไป ผัดโดยไม่ต้องคนจนหัวหอมนิ่ม ประมาณ 20 นาที จากนั้นผัดต่อโดยคนทุกๆ 5-10 นาที จนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทองและคาราเมล ประมาณ 1 ชั่วโมง เพิ่มไฟเป็นปานกลาง ใส่เชอร์รี่ลงไป ผัดจนเชอร์รี่ระเหยหมด ประมาณ 2 นาที ตักหัวหอมใส่จาน เกลี่ยให้ทั่ว แล้วนำไปแช่เย็นในตู้เย็นประมาณ 20 นาที
ใส่หัวหอมที่เย็นแล้ว 1 ถ้วยลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนเนียน (เก็บหัวหอมส่วนที่เหลือไว้ใช้ในครั้งต่อไป) ย้ายหัวหอมลงในชามขนาดใหญ่ ใส่ไข่ น้ำโซดา น้ำมันหมู และเกลือ 1 ช้อนชา แล้วปั่นด้วยส้อมจนเนียน ใส่แป้งมาซโซลงไป แล้วปั่นต่อด้วยส้อมจนเข้ากันดีและส่วนผสมมีลักษณะคล้ายเนื้อครีมข้น นำไปแช่เย็น 30 นาที

นำน้ำใส่หม้อขนาดใหญ่แล้วต้มจนเดือด
ในระหว่างนี้ ให้ล้างมือด้วยน้ำ แบ่งส่วนผสมมาทโซออกเป็น 12 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วแผ่แต่ละส่วนให้เป็นแผ่นกลม วางชีส 1 ก้อนลงตรงกลางแต่ละแผ่น แล้วปั้นเป็นก้อนกลม โดยห่อหุ้มชีสไว้ให้มิดชิด
ใส่ลูกชิ้นมาทโซลงในน้ำเดือด ลดไฟลง และเคี่ยวจนลูกชิ้นพองตัวเกือบเท่าเดิมและนุ่มฟู ประมาณ 30 นาที ตักขึ้นด้วยกระชอนแล้วใส่ลงในซุปไก่ที่คุณชื่นชอบ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / ซุป / ซุปเนื้อ / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารฝรั่งเศส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน