พาสต้าคาร์โบนาร่ากับหัวหอมคาราเมล

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 596, ไขมันทั้งหมด 29 จี., ไขมันอิ่มตัว 13 จี., โปรตีน 25 จี., คาร์โบไฮเดรต 60 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 189 มก. โซเดียม 456 มก. น้ำตาล 4 จี.

หัวหอมคาราเมลให้รสชาติหวานอร่อยลงตัวกับรสเค็มของเบคอนทอด และซอสเนียนนุ่มที่ผสมชีสกรุยแยร์และพาร์เมซานทำให้เมนูนี้เป็นอาหารชีสที่อร่อยอย่างแท้จริง ที่สำคัญที่สุดคือพริกไทยดำ เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น ควรใช้พริกไทยดำบดสดใหม่และบดหยาบๆ โรยลงบนพาสต้าที่สุกแล้ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
เบคอนแพนเชตต้าหั่นบางๆ 110 กรัม เป็นชิ้นๆ
หัวหอมใหญ่สีเหลือง 1 หัว หรือหัวหอมเล็ก 2 หัว หั่นบางๆ เป็นครึ่งวง
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
เกลือหยาบ 3/4 ช้อนชา + เพิ่มได้ตามชอบ
ชีสกรุยแยร์ขูด 3/4 ถ้วย
วิปครีม 2/3 ถ้วย
พาร์เมซานขูดสด 0.5 ช้อนโต๊ะ
เปลือกมะนาวขูด 0.5 ช้อนชา (มะนาวครึ่งลูก)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
พาสต้าริกาโทนีเมซซี 450 กรัม
พริกไทยดำบดหยาบ
ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าริกาโทนี, แพนเชตต้า, ชีสกรุยแยร์, ครีม, เปลือกมะนาว, หัวหอม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะก้นหนาขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป ใส่เบคอนลงไปทอดจนเหลืองกรอบประมาณ 8 นาที ตักเบคอนออกจากกระทะพักไว้ให้เย็น
ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทองและเริ่มเป็นคาราเมลเล็กน้อย ประมาณ 10 นาที ใส่กระเทียมและเกลือ 1/2 ช้อนชา แล้วผัดต่ออีก 2 นาที พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย ในชามขนาดใหญ่ ผสมชีสกรุยแยร์ ครีม พาร์เมซาน ผิวเลมอนขูด ไข่ และเกลือที่เหลือ 1/4 ช้อนชาเข้าด้วยกัน

ในขณะเดียวกัน ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือดด้วยไฟแรง ใส่เส้นพาสต้าลงไปต้ม คนเป็นครั้งคราว จนสุกแบบอัลเดนเต้ ประมาณ 8-10 นาที สะเด็ดน้ำออก โดยเก็บน้ำที่ใช้ต้มไว้ 1 ถ้วย
ใส่เส้นพาสต้าลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม ซอสครีม น้ำต้มพาสต้าที่เก็บไว้ 1/4 ถ้วย และเบคอนแพนเชตต้า คนด้วยไฟอ่อนจนซอสข้นและเคลือบเส้นพาสต้า เติมน้ำเพิ่มตามต้องการ ประมาณ 2 นาที (อย่าให้ซอสเดือด)
ปรุงรสพาสต้าด้วยพริกไทย ตักใส่ชามเสิร์ฟขนาดใหญ่ โรยด้วยต้นหอมซอย แล้วเสิร์ฟได้เลย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / กระทะ / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ผักและเห็ด / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน