พาสต้าคาร์โบนาร่าแท้ๆ


คะแนนโหวต: 5

วิธีทำพาสต้าคาร์โบนาร่าแบบดั้งเดิม
ย้อนกลับไป ฉบับพิมพ์

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 888, ไขมันทั้งหมด 50 จี., ไขมันอิ่มตัว 18 จี., โปรตีน 35 จี., คาร์โบไฮเดรต 65 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 219 มก. โซเดียม 1223 มก. น้ำตาล 0 จี.


สปาเก็ตตี้คาร์โบนาร่า พาสต้าอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด อัดแน่นไปด้วยเบคอนชิ้นเล็กๆ และพาร์เมซานชีสที่ละลาย ใช้เวลาปรุงเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น สูตรนี้จะสอนวิธีทำซอสไข่แสนอร่อย เนียนนุ่ม ที่เคลือบเส้นสปาเก็ตตี้ได้อย่างลงตัว หากต้องการ คุณสามารถเติมคอนยัคหรือบรั่นดีเล็กน้อยขณะทอดเบคอน ส่วนผสมนี้เป็นทางเลือก แต่จะช่วยเพิ่มรสชาติที่ซับซ้อนและเข้มข้นยิ่งขึ้นให้กับพาสต้าหลังจากแอลกอฮอล์ระเหยไปแล้ว เสิร์ฟพาสต้าโดยโรยหน้าด้วยชีสขูดและเบคอนทอดกรอบ



สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:


  • สปาเก็ตตี้ 340 กรัม
  • เบคอนแผ่นหนา 6 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
  • โรสแมรี่สดสับ 0.5 ช้อนชา
  • พริกฮาลาปิโนสีแดง 2 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
  • คอนญักหรือบรั่นดี 1/4 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
  • ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
  • ชีสพาร์เมซานขูดสด 3/4 ถ้วยตวง และเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับเสิร์ฟ
  • ชีสเปโคริโน โรมาโน ขูดสด 0.5 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ



เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:


  1. ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อใบใหญ่จนเดือด ใส่เบคอน น้ำมันมะกอก กระเทียม โรสแมรี่ พริกฮาลาปิโน และน้ำ 1/4 ถ้วยลงในกระทะ ผัดด้วยไฟกลาง คนเป็นครั้งคราว จนน้ำระเหยหมดและเบคอนกรอบ ประมาณ 12 นาที เอาหัวกระเทียมออก ใส่คอนยัค (ถ้าใช้) แล้วผัดจนคอนยัคระเหยหมด ยกลงจากเตา ตักส่วนผสม 1/4 ถ้วยแยกไว้สำหรับเสิร์ฟ
  2. ในระหว่างนี้ ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือดตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ในชามผสม ไข่ ชีส ผักชีฝรั่ง และพริกไทยดำ 1 ช้อนชา สะเด็ดน้ำเส้นพาสต้า โดยเก็บน้ำที่ใช้ต้มไว้ 1/4 ถ้วย

  3. ตั้งกระทะบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เส้นพาสต้าลงไปผัดจนร้อนทั่ว ประมาณ 1-2 นาที ยกลงจากเตา ผสมน้ำที่เหลือจากการต้มพาสต้าลงในส่วนผสมไข่ แล้วรีบเทเส้นพาสต้าลงไปผัด คนให้เข้ากันจนได้ซอสเนียน โรยหน้าด้วยเบคอนทอดและชีสพาร์เมซานเพิ่มเติม





หมวดหมู่:



สูตรอาหารที่คล้ายกัน




เราขอแนะนำให้คุณอ่าน

หน่วยวัดน้ำหนักอาหาร