พาสต้าคาร์โบนาร่ากับมันเทศและเห็ด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 493, ไขมันทั้งหมด 27 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 23 จี., คาร์โบไฮเดรต 40 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 227 มก. โซเดียม 804 มก. น้ำตาล 9 จี.

แทนที่จะใช้สปาเก็ตตี้แบบดั้งเดิม รี ดรัมมอนด์ ทำพาสต้าจากมันเทศ โดยใช้เครื่องทำเส้นเกลียวตัดมันเทศให้เป็นเส้นบางๆ นี่เป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพลงในอาหารของครอบครัวได้อย่างอร่อยจริงๆ นอกจากพาสต้าผักแล้ว จานนี้ยังมีผักคะน้า เห็ด และเบคอนทอดชิ้นเล็กๆ อีกด้วย รับประกันความอร่อย!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันเทศ 700 กรัม
เบคอน 6 ชิ้น
เห็ดหอม 220 กรัม เอาโคนออก หั่นส่วนหัวเป็นชิ้นบางๆ (ประมาณ 2.5 ถ้วย)
ผักเคลขนาดเล็ก 2 ถ้วย
พริกป่น 1 ช้อนชา
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
พาร์เมซานขูด 0.5 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
ต้นหอมซอยหรือผักชีสดสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันเทศ, เห็ดครีมินี, ผักคะน้า, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปอกเปลือกมันเทศแล้วนำไปหั่นเป็นเส้น คุณจะได้เส้นมันเทศประมาณ 6 ถ้วย จากนั้นใช้กรรไกรตัดเส้นมันเทศเป็นชิ้นยาวประมาณ 20-25 เซนติเมตร
ในหม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ทอดเบคอนจนกรอบ ประมาณ 4-6 นาที ตักเบคอนขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน ใส่เห็ดลงไป ผัดจนเห็ดนิ่ม ประมาณ 2-3 นาที ใส่กะหล่ำปลี พริกป่น กระเทียม และเกลือพริกไทยดำเล็กน้อย ผัดต่ออีก 30 วินาที หรือจนกว่ากะหล่ำปลีจะนิ่ม

ใส่เส้นมันเทศและน้ำ 3/4 ถ้วยลงในกระทะ แล้วคนเบาๆ จนเกือบสุก (al dente) ประมาณ 3-4 นาที ถ้าจำเป็นให้เติมน้ำเพิ่มอีก 1/4 ถ้วยเพื่อนึ่งเส้น
ในชามผสม ชีสพาร์เมซานกับไข่ สับเบคอนให้ละเอียด
ปิดไฟแล้วใส่ส่วนผสมไข่ลงไป คนให้เส้นบะหมี่เคลือบด้วยไข่ทั่ว โรยหน้าด้วยชีส เบคอน พริกไทยดำ และต้นหอมหรือผักชีฝรั่ง

หมวดหมู่: