ลาซานญ่ามันเทศใส่เห็ด

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 361, ไขมันทั้งหมด 22 จี., ไขมันอิ่มตัว 13 จี., โปรตีน 21 จี., คาร์โบไฮเดรต 20 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 121 มก. โซเดียม 429 มก. น้ำตาล 4 จี.

ลาซานญ่ามังสวิรัติปราศจากกลูเตนจานนี้จะทำให้คุณหลงใหลในรสชาติโดยไม่ต้องกังวลเรื่องแคลอรี่ส่วนเกิน แทนที่จะใช้เส้นพาสต้าแบบดั้งเดิม เราใช้มันเทศหั่นบางๆ ใช้เครื่องหั่นแบบแมนโดลินเพื่อให้ได้ชิ้นที่บางและสม่ำเสมอ สำหรับไส้ ให้ผัดเห็ด หัวหอม และผักสวิสชาร์ดเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ริคอตต้า ไข่ และพาร์เมซาน ในการประกอบ ให้เรียงแผ่นมันเทศในถาดอบสลับกับไส้ แล้วอบจนมันเทศนุ่ม โรยด้วยพาร์เมซานและใบโหระพาสด แล้วเพลิดเพลินกับลาซานญ่าแสนอร่อยนี้ ที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เห็ดแชมปิญอง 2 ถ้วย
หอมแดง 1 หัว สับหยาบ
ผักสวิสชาร์ดครึ่งกำมือ หั่นหยาบๆ
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแดงบด 1/8 ช้อนชา + เพิ่มได้ตามต้องการ
ริคอตต้าจากนมสด 450 กรัม
ใบไทม์สดสับ 1 ช้อนชา
พาร์เมซานขูด 1/4 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีให้เข้ากัน
มันเทศขนาดกลาง 2 หัว ปอกเปลือกแล้ว
ใบโหระพาสดสับ สำหรับโรยหน้า
อุปกรณ์พิเศษเครื่องหั่นผักแบบแมนโดลิน

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เห็ดแชมปิญอง, ผักสวิสชาร์ด, พริก, ชีสริคอตต้า, ชีสพาร์เมซาน, มันเทศ, โหระพา, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในเครื่องบดอาหาร ใส่เห็ด หอมแดง และผักสวิสชาร์ดลงไป แล้วบดให้ละเอียดประมาณ 5 ครั้ง
ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เนยลงไปแล้วรอจนเนยละลายและเป็นฟอง ใส่ส่วนผสมเห็ดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ส่วนผสมสุกเป็นสีน้ำตาลโดยไม่ต้องคนประมาณ 5 นาที คนให้เข้ากัน ใส่พริกแดงบดและเกลือเล็กน้อย แล้วผัดต่ออีก 10 นาที พักไว้ให้เย็น

นำส่วนผสมเห็ดที่เย็นแล้วมาผสมกับริคอตต้า ไทม์ และพาร์เมซาน 1/4 ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแดงตามชอบ ใส่ไข่ลงไปแล้วผสมจนเนียน ตั้งพักไว้
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ใช้เครื่องหั่นผักแบบแมนโดลิน หั่นมันเทศเป็นชิ้นบางๆ ตามยาว จนเกือบโปร่งแสง เพื่อให้คุณมองเห็นเงาเมื่อลูบนิ้วไปตามชิ้นมันเทศ
ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในถาดอบแก้วขนาด 8x8 นิ้ว วางมันเทศลงไปเป็นชั้นแรกที่ด้านล่างของถาด ตักส่วนผสมริคอตต้าประมาณ 1/4 ถ้วยลงไปด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ทำซ้ำประมาณ 6 ครั้ง หรือจนกว่ามันเทศหรือไส้จะหมด ชั้นบนสุดควรเป็นมันเทศ
ปิดฝาให้สนิทด้วยฟอยล์ แล้วนำเข้าอบจนมันเทศนุ่ม ประมาณ 1 ชั่วโมง พักไว้ 15 นาที โรยด้วยใบโหระพาสับและชีสพาร์เมซานขูดที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่: